Maaari mong mabilis at hindi karaniwang masarap magluto ng malambot na karne ng baka na may strawberry sauce. Isang orihinal na ulam para sa gourmets at totoong mga connoisseurs ng lutuing karne.
Kailangan iyon
- - 1, 2 kg ng veal tenderloin;
- - 600 g ng mga sariwang strawberry;
- - 100 ML ng tuyong puting alak;
- - 100 g ng mantikilya;
- - langis ng oliba (para sa pagprito);
- - itim na paminta, paminta ng cayenne;
- - 2 sprigs ng rosemary;
- 1 kutsarang madilim na kayumanggi asukal
- - 2-3 manipis na tangkay ng mga leeks (ang puting bahagi lamang);
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang pag-clipping mula sa mga pelikula, gupitin sa 3 cm makapal na mga piraso at gumanap nang mahina. Kuskusin ang mga piraso ng asin at paminta, magsipilyo ng langis ng oliba, magtabi at gumamit ng iba pang mga sangkap.
Hakbang 2
Para sa rosemary, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Hiwain ang mga haba ng leek at pagkatapos ay gupitin sa manipis na kalahating singsing. Iprito ang mga leeks at rosemary sa isang preheated na kawali sa isang timpla ng dalawang kutsarang mantikilya at dalawang kutsarang langis ng oliba sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng alak at kayumanggi asukal, pakuluan at pagkatapos lutuin sa mababang init hanggang sa mawala ang likido. Pagkatapos alisin mula sa init. Peel ang mga strawberry, gupitin sa mga halves at mas maliit na mga piraso.
Hakbang 4
Painitin ang isang malaki, mabibigat na kawali na walang langis. Lutuin ang karne ng baka sa mga batch sa isang kawali ng 4 na minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng foil, at ilagay sa isang oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Sa kawali kung saan pinirito ang karne, matunaw ang mantikilya at asukal, ilagay ang mga strawberry at sibuyas na may mga dahon ng rosemary, panahon na may mainit na paminta. Fry ang halo sa daluyan ng init ng 1-2 minuto.
Hakbang 6
Alisin mula sa init, magdagdag ng itim na paminta, pukawin. Maghatid kaagad ng veal gamit ang pampalasa ng strawberry sa itaas o magkatabi.
