Ang pagpapanatiling sariwa ng isda ay maaaring maging isang pangunahing hamon. Ang isda ay isang nasisirang produkto, lalo na sa mainit na kondisyon. Sa isip, ang mga bagong nahuli na isda ay dapat na maproseso at matupok sa loob ng isang oras, ngunit hindi ito laging posible. Upang mapanatili ang iyong catch o pagbili mula sa hindi maganda sa araw, gumamit ng alinman sa mga pamamaraan upang mapanatiling sariwa ang iyong isda.
Kailangan iyon
- - freezer bag;
- - yelo;
- - tubig na kumukulo;
- - slotted spoon o colander;
- - plastik na balot o wax paper;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Bumili ng live na isda - ito ay garantiya ng pagiging bago nito. Kung nahuli mo ang isang malaking bilang ng mga isda, subukang panatilihin silang buhay na may isang espesyal na lambat na nakalubog sa tubig, pinapayagan ang isda na manatiling gising nang mas matagal.
Hakbang 2
Kung ang isda ay nakatulog, agad na linisin at gat ito, gupitin kung kinakailangan. Inirerekumenda ang gaanong asin. Ang mga hasang at panloob na organo ay nagsisimulang mabulok nang napakabilis at maaaring magbigay sa karne ng hindi kanais-nais na lasa at aroma kung hindi kaagad natanggal.
Hakbang 3
Takpan ang isda ng yelo sa lahat ng panig at ilagay ito sa isang nakatigil na ref o mas cool na bag. Nangangailangan ng 2 kg ng yelo para sa bawat kilo ng tinadtad na isda. Ilagay ang yelo sa isang bag bago balot ng sariwang isda. Ang tubig mula sa natutunaw na yelo ay maaaring labis na mababad ang isda at gawin itong puno ng tubig kung ito ay nagtagal sa direktang pakikipag-ugnay dito. Subukang lutuin ang mga sariwang isda sa loob ng 48 oras, o ipadala ito sa freezer sa oras na ito. Tandaan na baguhin ang yelo sa sandaling matunaw ito, sa ganitong paraan mapanatili mong cool at sariwa ang isda.
Hakbang 4
Asin ang isda kung hindi mo ito lulutuin sa loob ng 48 oras. Maaari itong itago sa brine nang hindi bababa sa 4-5 araw.
Hakbang 5
Maaari mo ring mapula ang isda para sa pangmatagalang imbakan. Isawsaw ang bawat inuming isda sa kumukulong tubig sa loob ng 2 segundo. Gumamit ng isang slotted spoon o colander para dito. Ilagay ang blanched na isda sa isang solong layer sa isang tray, takpan ng wax paper o plastic wrap at palamigin upang mapanatili ang mga sariwang isda hanggang sa 6 na araw.
Hakbang 6
I-freeze ang isda kung hindi pa ito naluluto sa loob ng 6 na araw. Balutin ang bawat bangkay sa isang indibidwal na bag at ipadala sa isang lalagyan sa freezer. Ilagay ang label ng petsa sa lalagyan. Kapag magluluto ka na ng isda, ilabas lamang ang lahat ng mga pakete at iwanan ito upang direktang mag-defrost sa lalagyan. Ang sariwang isda ay maaaring itago sa loob ng apat hanggang walong buwan pagkatapos ng pagyeyelo, habang ang ilang mga species, tulad ng pike perch at perch, ay maaaring mapanatili ang kanilang lasa kapag nagyelo hanggang sa isang taon.
