Ang Biriani ay pambansang bigas at ulam ng karne ng India. Ang resipe na ito ay gagamit ng pato.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng mga binti ng pato
- - 450 g basmati rice
- - 3 mga stick ng kanela
- - 2 sibuyas
- - 4 na sibuyas na bawang
- - 4 na kahon ng kardamono
- - isang kurot ng turmerik
- - 2 kutsara. tinadtad na luya
- - isang pakurot ng paminta ng cayenne.
- - 300 g ng mga kamatis sa kanilang sariling katas
- - 1 tsp butil ng kumin
- - asin sa lasa
- - mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Banlawan muna ang bigas, pagkatapos ay takpan ito ng malamig na tubig at itabi.
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang sibuyas, luya at bawang.
Hakbang 3
Gupitin ang karne ng mga binti ng pato at gupitin ito sa daluyan ng mga piraso.
Hakbang 4
Painitin ang 2 kutsara sa isang kasirola sa sobrang init. langis ng mirasol. Sa 2 pass, iprito ang karne ng pato hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 3 minuto para sa bawat pangkat. Pagkatapos ay ilipat sa isang plato
Hakbang 5
Bawasan ang init sa daluyan at ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa kawali. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa transparent, mga 5 minuto.
Hakbang 6
Idagdag ang luya ng bawang, kumin, turmerik, asin, 2 stick ng kanela at paminta ng cayenne. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 2 minuto.
Hakbang 7
Magdagdag ng pato at mga kamatis sa kanilang sariling katas sa kawali. Pakuluan, patayin at umalis.
Hakbang 8
Sa isang kasirola, magdala ng 1.5 litro ng gaanong inasnan na tubig na may mga kahon ng kardamono at isang stick ng kanela sa isang pigsa. Magdagdag ng bigas, lutuin ng 5 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.
Hakbang 9
Pagkatapos ay ilagay ang isang kasirola sa apoy, ibuhos ito ng 200 ML ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Idagdag ang kalahati ng bigas sa tubig. Itaas ang nilalaman ng isang kasirola at takpan ng natitirang bigas. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ang biriani, takpan, nang walang pagpapakilos, hanggang sa maluto ang bigas, mga 30-40 minuto.
Budburan ng mga halaman habang hinahain.
