Sa Italya, kaugalian na maghatid ng pasta na may iba't ibang mga sarsa na may lasa na may mga mabangong halaman. Isa sa pinakatanyag na pinggan ay ang shrimp fettuccine na may creamy sauce. Ang ulam na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maanghang na lasa at aroma ng mga tuyong halaman.
Upang makagawa ng limang servings ng hipon na fettuccine na may creamy sauce, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pasta - 1 pakete;
- mga udong ng tigre - 500 g;
- lemon - 1 pc.;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- mabigat na cream - 1 baso;
- puting alak - 100-150 ML;
- langis ng oliba - 3 tablespoons;
- pinatuyong marjoram - 1 tsp;
- pinatuyong tim - 1 tsp;
- perehil - 4-6 mga sanga;
- mainit na pulang paminta - 0.5 tsp;
- ground black pepper - tikman;
- Parmesan keso - 150-200 g.
Para sa ulam na ito, maaari mong gamitin ang parehong pinakuluang at hilaw na hipon. Gayunpaman, mas mabuti na linisin at lutuin ang hipon sa iyong sarili.
I-defrost ang hipon. Upang magawa ito, iwanan ang mga ito ng tatlo hanggang apat na oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, linisin ang hipon mula sa mga shell at entrail. Hugasan ng mabuti ang pagkaing dagat sa ilalim ng tubig. Budburan ang hipon ng lemon juice, magdagdag ng asin at pukawin.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang pasta at pakuluan alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Kapag ang pasta ay luto na, alisan ng tubig.
Mag-iwan ng kaunting tubig kung saan niluto ang pasta kung sakaling lumapot ang sarsa. Maaari mong idagdag ang likidong ito sa sarsa.
Balatan ang bawang at hiwain ito ng isang kutsilyo o pindutin ng bawang. Ilagay sa apoy ang kawali. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Kapag ang langis ay nag-init nang maayos, idagdag ang bawang at iprito ng isa hanggang dalawang minuto. Pagkatapos ibuhos ang alak sa kawali. Magdagdag ng cream pagkatapos ng dalawang minuto. Pepper, asin ang sarsa. Magdagdag ng tim, marjoram, mainit na pulang paminta. Patuloy na simmering ang sarsa para sa isa pang limang minuto, hanggang sa maging makapal.
Kung ang sarsa ay hindi makapal nang mahabang panahon, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng almirol o harina dito - mga dalawa hanggang tatlong kutsara.
Kapag handa na ang sarsa, idagdag ang hipon dito. Ilabas ang mga ito nang halos apat hanggang pitong minuto. Ang kahandaan ng hipon ay maaaring matukoy ng bago nitong nahanap na kulay rosas. Kung gumagamit ka ng pinakuluang hipon, kumulo nang halos dalawang minuto. Siguraduhin na ang hipon ay hindi luto nang mas mahaba kaysa sa iniresetang oras. Kung hindi man, sila ay magiging matigas.
Grate the Parmesan cheese through a coarse grater. Chop perehil. Ilagay ang lutong pasta sa isang pinggan. Ibuhos ang creamy sauce sa pasta. Maayos na ayusin ang hipon. Budburan ng gadgad na keso at makinis na tinadtad na mga halaman sa itaas.
Maaari mong baguhin ang resipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap dito. Ang pinakatanyag na mga pagpipilian para sa ulam na ito ay nagsasama rin ng mga sangkap tulad ng pinausukang salmon, bacon, porcini na kabute, spinach, at mga cherry na kamatis.
Ang resipe, na naglalaman din ng mga kabute, ay lalong masarap. Ayon sa resipe na ito, kailangan mong i-chop ang 150 gramo ng mga kabute, iprito ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang creamy sauce kasama ang mga hipon. Ang pagkakaiba-iba ng shrimp fettuccine na may creamy sauce ay mas mabango at mayaman na lasa.
