Ang suka ay malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay. Para sa mga teknikal na hangarin, ang isang gawa ng tao na produkto ay angkop, ngunit bilang isang additive ng pagkain, para sa canning, paggawa ng inumin, iba't ibang mga pampalasa at sarsa, ipinapayong gumamit ng natural na suka. Madali itong gawin sa bahay.
Recipe ng suka ng cider ng Apple
Ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng lutong bahay na suka ay karaniwang mga berry at prutas. Marahil ang pinakatanyag na suka ay suka ng apple cider, para sa paghahanda nito kakailanganin mo:
- tubig 2 litro;
- asukal 200 g;
- mansanas na 1 kg.
Hugasan ang hinog, matamis na mansanas, gupitin at ilagay sa pasteurized glass garapon. Maglagay ng asukal, ibuhos ang pinakuluang malamig na tubig, 10 sentimetro nang hindi idaragdag sa tuktok. Takpan ang leeg ng tatlong-layer na gasa at itakda para sa pagbuburo. Ang temperatura ay dapat na 25-27 degree, kung hindi man ay hindi gagana ang pagbuburo. Ang mga Apple midge ay lilitaw malapit sa mga lata, kaya ang gasa ay dapat na mahigpit na nakatali upang ang mga midge ay hindi tumagos sa lata.
Hayaang tumayo ang suka sa loob ng dalawang buwan, salain at iwanan upang gumaan ng dalawa hanggang tatlong araw sa ref. Pagkatapos ay maingat na maubos nang hindi pinapakilos ang namuo. Itabi sa isang lalagyan ng baso sa isang malamig na lugar. Buhay ng istante 1, 5-2 taon.
Berry suka
Ang natural, malusog na suka ay maaaring gawin mula sa mga berry. Mga gooseberry, pula o puting mga currant, maaari mong masahin ang pareho sa kanila at ilagay ito sa isang tatlong litro na garapon. Magdagdag ng asukal (200 g) at magdagdag ng tubig (1.5 l). Itali ang lalamunan ng telang koton o gasa at ilagay sa ilaw.
Pagkatapos ng tatlong buwan, handa na ang suka. Dapat itong i-filter at botelya. Ang nagresultang produkto ay naglalaman ng 4-5% acetic acid.
Maagang pagkahinog na lutong bahay na resipe ng suka
Ang maagang pagkahinog na natural na suka ay ginawa mula sa maasim na tinapay ng rye (0.5 roll), granulated sugar o honey (1 baso), pinindot na lebadura (20 g), mga pasas. Ang output ng natapos na produkto ay 1 litro.
Pakuluan ang solusyon sa asukal sa loob ng 10 minuto sa isang kasirola ng enamel, cool na hanggang 37˚C, idagdag ang asukal, tinapay, lebadura. Itali ang lalamunan ng kasirola ng tela at sa anumang pangyayari ay takpan ito ng takip. Dapat huminga ang solusyon. Makatiis ng 2 araw sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 22˚C. Kapag ang likido ay nag-ferment, ibuhos sa mga bote, magtapon ng 4-5 na mga pasas sa bawat bote, isaksak ang mga bote na may koton at umalis sandali. Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, ang suka ay maaaring magamit para sa mga marinade at bilang pampalasa para sa mga pagkain.
Upang ang lutong bahay na suka ay maging de-kalidad, ilaw, sterility ay dapat na sundin kapag inihahanda ito. Hindi dapat mabulok sa mga prutas, hugasan nang husto ang mga pinggan at hilaw na materyales, itali ng mabuti ang leeg ng pinggan upang ang mga langaw at prutas na dumadaloy ay hindi malulutas.
