Ang Ricotta ay isang tradisyonal na keso sa Italyano na nailalarawan sa pamamagitan ng lambing at isang matamis o maalat na lasa, depende sa antas ng kapanahunan. Ginawa ito mula sa patis ng gatas na natitira mula sa paggawa ng iba pang mga keso. Dahil sa malambot na pagkakapare-pareho nito, ang Ricotta ay madalas na ginagamit bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga pie, idinagdag sa mga salad at panghimagas.
Pie na may Ricotta cheese at sun-tuyo na mga kamatis
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g ng puff pastry;
- 10 mga kamatis na pinatuyo ng araw;
- 500 g ng Ricotta keso;
- sariwang damo upang tikman;
- 200 g sour cream;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Gupitin ang ricotta sa isang tasa, idagdag ang kulay-gatas, asin at paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan hanggang makinis. Magdagdag ng mga tinadtad na sariwang damo at tinadtad na mga kamatis sa pagpuno. Igulong ang puff pastry at hatiin sa dalawang mga layer. Ilagay ang una sa isang fireproof na hulma, huwag kalimutan na iwanan ang mga gilid. Ilagay ang lahat ng pagpuno sa tuktok ng kuwarta at takpan ang isang pangalawang layer ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid at i-brush ang tuktok ng kuwarta gamit ang isang pinalo na itlog. Maghurno para sa kalahating oras sa 200 ° C.
Ricotta na pampagana ng keso
Mga sangkap:
- 500 Ricotta keso;
- 50 g Parmesan keso;
- 100 g spinach;
- isang itlog;
- 1 sili ng sili;
- baguette;
- langis ng oliba;
- asin sa lasa.
Gupitin ang baguette sa mga piraso ng pantay na kapal at iprito ito sa isang maliit na langis ng oliba. Ihagis ang ricotta ng gadgad na Parmesan, tinadtad na sili, spinach at itlog. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang mga toasted na piraso ng baguette sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Maglagay ng isang kutsara ng pinaghalong keso sa bawat isa. Ilagay ang baking sheet sa oven at ihurno ang mga sandwich sa loob ng 15-20 minuto sa 180 ° C. Maglingkod bilang isang meryenda na may puting alak.
Ang mga seashell ay pinalamanan ng Ricotta at herbs
Upang maghanda ng mga pinalamanan na shell, dapat mong:
- 20 mga seashells;
- 100 g ng Ricotta keso;
- 100 g ng keso sa maliit na bahay;
- 1 kutsara. isang kutsarang basil;
- 80 g Parmesan keso;
- 2 baso ng cream;
- 1 kutsara. isang kutsarang harina;
- mantikilya;
- asin sa lasa.
Pakuluan ang mga shell sa inasnan na tubig hanggang sa maluto ang kalahati. Pagkatapos ay maingat na alisin at palamig nang bahagya. Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng pagsasama ng Ricotta, cottage cheese, asin at tinadtad na basil. Palamunan ang mga shell ng pagpuno at ilagay sa isang matigas ang ulo rimmed ulam. Iprito ang harina sa mantikilya sa loob ng isang minuto, magdagdag ng maligamgam na cream at kumulo sa loob ng 3 minuto sa mababang init. Ibuhos ang mga pinalamanan na shell na may sarsa na ito at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin, iwisik ang gadgad na Parmesan at maghurno para sa isa pang 5 minuto.
Ricotta salad
Mga sangkap:
- 100 g ng Ricotta keso;
- 1 haras;
- 1 mga bawang;
- 200 g ng arugula;
- katas ng ½ lemon;
- 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- asin at itim na paminta.
I-chop ang mga bawang, takpan ng lemon juice at langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta. Peel at core ang haras at gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagsamahin ang arugula at haras sa isang mangkok ng salad, itaas na may dressing at palamutihan ng mga hiwa ng ricotta.
