Subukang gawin ang pinaka maselan na soufflé ng manok. Ang lahat ng mga miyembro ng pamilya ay magagalak: parehong matanda at bata. Ang ulam na ito ay nakakagulat na malambot at mahangin, bukod sa, ang soufflé ay mukhang napaka-pampagana.
Kailangan iyon
-
- dibdib ng manok - 300 g;
- itlog - 1 pc.;
- cream 10% - 150 g;
- harina - 1 kutsara;
- mantikilya - 1 kutsara;
- kulay-gatas - 2 tablespoons.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang dibdib at pakuluan hanggang lumambot. Ilagay ang karne sa kumukulong tubig at iwaksi ang foam na nabubuo habang nagluluto. Pagkatapos kumukulo muli, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot, mga 30-40 minuto. Iwanan upang palamig sa sabaw.
Hakbang 2
Pagprito ng harina sa mantikilya. Idagdag ang cream, pinainit sa isang malapit na pigsa. Ibuhos sa isang manipis na stream at pukawin nang mabuti upang maiwasan ang pag-clump.
Hakbang 3
Gupitin ang pinakuluang manok sa maliliit na piraso at gilingin sa isang blender. Magdagdag ng maligamgam na harina at cream sauce at talunin muli sa isang blender.
Hakbang 4
Paghiwalayin ang itlog mula sa itlog. Upang maiwasan ang isang patak ng pula ng itlog mula sa pagkuha sa puti, hatiin ang itlog sa kalahati gamit ang isang kutsilyo. Ang mga nagresultang shell ay dapat na pantay. Hatiin ang mga ito sa isang tasa, naiwan ang yolk sa isa sa mga shell. Dahan-dahang ilipat ang yolk mula sa isang shell patungo sa isa pa, habang dahan-dahang ibinuhos ang puti sa isang tasa.
Hakbang 5
Talunin ang protina hanggang sa matatag. Para sa isang mas mahusay na whisk, ilagay ang tasa sa ref sa loob ng 15 minuto, at magdagdag ng isang pakurot ng asin habang whisking.
Hakbang 6
Dahan-dahang idagdag ang whipped protein sa masa ng karne. Pukawin
Hakbang 7
Lubricate ang mga molde ng soufflé na may langis. Ibuhos sa kanila ang nagresultang masa ng manok.
Hakbang 8
Gumalaw ng sour cream na may egg yolk. Brush ang soufflé sa itaas bago maghurno. Salamat dito, isang nakakaganyak na ginintuang crust ang nabuo sa soufflé. Kung naghahanda ka ng isang soufflé para sa isang napakabatang bata, hindi ka dapat gumamit ng timpla ng sour cream.
Hakbang 9
Painitin ang oven sa 180 degree. Ilagay ang mga lata ng soufflé sa oven sa loob ng 20-25 minuto.
Hakbang 10
Maaari kang maghanda ng isang soufflé sa isang paliguan sa tubig. Upang magawa ito, gumamit ng matangkad na mga form. Ilagay lamang ang mga ito sa isang kasirola ng kumukulong tubig upang masakop ng tubig ang tungkol sa 2/3 ng mga hulma. Lutuin ang soufflé sa isang mababang pigsa, natakpan. Ang Soufflé, na niluto sa isang paliguan sa tubig, ay higit na pandiyeta at malambot.
