Ang buong pamilya ay nagtitipon ng mga pagkaing nakakain sa hapag sa mesa, ngunit hindi lahat sa kanila ay may kakayahang lumikha ng isang tunay na maginhawang mainit na kapaligiran. Kung nais mong sorpresahin ang iyong pamilya at pagbutihin ang kanilang kalagayan, kahit na para sa isang pang-araw-araw na tanghalian o hapunan, lutuin ang hito masarap at hindi pangkaraniwang.
Hito sa orange marinade
Mga sangkap:
- hito na walang ulo na may bigat na 1.5 kg;
- 2 mga dalandan;
- 1 lemon;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1/3 tsp bawat isa tarragon, rosemary, basil, haras at allspice;
- 3/4 tsp asin + isang kurot;
- 70 ML ng langis ng halaman.
Hugasan ng mabuti, balatan ang hito at gupitin ng malalim sa likuran ng 3-4 cm na pagtaas. Juice 1, 5 mga dalandan at lemon, ihalo, timplahan ng durog na bawang, pampalasa at asin at palis. Gupitin ang natitirang sitrus sa kalahati sa manipis na mga bilog at ipasok sa mga bingaw ng isda. I-marinate sa lutong sarsa para sa 20-30 minuto, pagkatapos ay ilagay sa gitna ng isang dobleng sheet ng foil, balutin at maghurno sa 180oC sa loob ng 30-35 minuto.
Ilabas ang hito, buksan ang mirror paper, ngunit hindi kumpleto, upang ang lahat ng katas ay hindi dumaloy. Budburan ang isang pakurot ng asin sa langis at isipilyo ito nang malaya sa buong ibabaw ng bangkay gamit ang isang brush sa pagluluto. Ibalik ang baking sheet sa oven para sa isa pang 5-10 minuto para sa isang ginintuang crust.
Buong lutong hito na may gulay
Mga sangkap:
- buong hito na may bigat na 3-3.5 kg;
- 2 mga sibuyas;
- 2 kamatis;
- 150 g ng 20% sour cream;
- 2 bay dahon;
- 1/2 kutsara bawat isa oregano, itim na paminta at nutmeg;
- 1, 5 tsp asin;
- mantika.
Gilingin ang mga dahon ng bay sa isang lusong, ibuhos ito sa isang mangkok na may iba pang mga pampalasa at asin at ihalo sa kulay-gatas. Itait ang hito, lagyan ito ng 2/3 ng sarsa sa loob at 1/3 sa labas. Gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa makapal na kalahating bilog. Punan ang tiyan ng isda ng kalahati ng gulay at ilagay ang isa sa itaas. Ilagay ang hito sa isang loop sa isang may langis na baking dish at lutuin sa 180oC sa loob ng 35 minuto. Maingat na maingat, gumamit ng malawak na mga blades ng balikat upang ilipat ito sa isang malaking ulam, pinapanatili ang hugis nito.
Hito sa kuwarta
Mga sangkap:
- 4 na mga fillet ng hito;
- 2 mga sibuyas;
- 2 karot;
- mantika;
- asin;
- 2 mga yolks ng manok.
Para sa pagsusulit:
- 500 g harina;
- 1 itlog ng manok;
- 250 ML ng gatas;
- 10 g dry yeast;
- 1 kutsara. Sahara;
- 1/2 tsp asin;
- 50 g mantikilya.
Pag-init ng gatas sa 35-40oC. Dissolve yeast, asukal, asin dito at ibuhos ang binugbog na itlog. Unti-unting pukawin ang sifted na harina sa likidong masa. Masahin ang isang malambot na kuwarta, pagdaragdag ng tinunaw na mantikilya sa proseso, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan ng 1 oras. Balatan ang mga gulay at i-chop: mga sibuyas - na may kutsilyo, karot - sa isang kudkuran. Igisa ang mga ito sa katamtamang init ng ilang minuto hanggang malambot, itabi at palamig.
Gupitin ang bola ng harina sa 4 pantay na bahagi at igulong ito sa manipis na mga hugis-itlog na patong, 5-7 cm ang haba kaysa sa haba ng fillet. Ilagay ang mga piraso ng hito sa mga tortilla, asin at pantay na takpan ng pagprito. Gupitin ang mga libreng gilid ng kuwarta sa mga pahilis na pahilis. I-balot ang mga ito sa isang pigtail o hugis ng isda at iukit ang mga tatsulok na buntot mula sa mga dulo. Hayaang umupo ang mga inihurnong item sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay masaganang magsipilyo ng yolk at maghurno sa 180oC sa loob ng 40 minuto.
