Ang toyo ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Totoo, ang pahayag na ito ay nalalapat sa toyo na inihanda ng natural na pagbuburo, na nangangailangan ng mahabang pagtanda (mula sa maraming buwan hanggang maraming taon). Ang ilang mga modernong tagagawa ay gumagamit ng mga kemikal na pamamaraan upang mapabilis ang prosesong ito. Mayroon bang anumang paraan upang makilala ang totoong toyo mula sa lasaw na toyo concentrate?
Malalaman mo ang pagkakaiba sa pagitan ng totoong at kemikal na toyo kung naglaan ka ng sapat na oras sa prosesong ito. Kung masilip mo ang isang supermarket showcase, kung saan ipinakita ang likidong pampalasa mula sa iba't ibang mga tagagawa, hindi mo agad makilala ang isang mabuti at masarap na produkto sa kanila. Ang unang bagay na dapat abangan ay ang packaging. Ang totoong toyo ay hindi maibebenta sa mga plastik na bote, dahil nawawala ang natatangi at hindi maiwasang lasa ng produktong ito.
Bigyang-pansin ang komposisyon, dapat maglaman lamang ito ng mga natural na sangkap (trigo, toyo, tubig, asin). Kung ang listahan ng mga sangkap ay may kasamang mga lasa, artipisyal na additives, kulay, enhancer ng lasa at iba pang mga kemikal, kung gayon hindi mo dapat asahan ang mabuting lasa at ilang mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa sarsa na ito. Ang mataas na kalidad na toyo ay dapat maglaman ng humigit-kumulang 8% na protina.
Ang isa pang pag-sign na maaaring magsabi ng maraming tungkol sa kalidad ng isang produkto ay ang tag ng presyo nito. Ang totoong toyo ay hindi maaaring maging mura, habang ang isang produktong gawa ng artipisyal na hydrolysis ay nasa mababang saklaw ng presyo.
Sa packaging din maaari kang makahanap ng impormasyon tungkol sa kung anong uri ng paghahanda kabilang ang toyo - kung ito ay nakuha sa pamamagitan ng artipisyal na pagbuburo o isang lasaw na toyo concentrate (sa kasong ito, ang salitang "artipisyal" ay idinagdag sa pangalan ng sarsa).
Kahit na ang isang walang prinsipyong tagagawa ay nagtago ng impormasyon tungkol sa kemikal na pinagmulan ng kanyang produkto, maaaring matukoy ang katotohanang ito gamit ang pagtikim. Ang artipisyal na toyo ay hindi masarap sa lasa - masyadong maalat, malupit at mapait. Kapag naidagdag ang artipisyal na toyo sa mga pinggan, tatakpan nito ang lasa ng mga pangunahing pagkain. Matapos magamit ang naturang isang kahalili, mahuhuli ka ng uhaw, at isang hindi kasiya-siyang lasa ng kemikal ang mananatili sa iyong bibig.
Ang likas na toyo ay lubos na naiiba ang lasa. Mayroon itong malambot, bahagyang kaibig-ibig, sopistikadong, maraming katangian na lasa. Sa kabila ng mayamang lasa nito, ang natural na sarsa ay hindi makagambala sa natural na mga katangian ng mga pinggan.
Mahalaga rin ang kulay ng likidong pampalasa. Ang natural na toyo ay may translucent na mapula-pula-kayumanggi kulay, habang ang isang produkto na may idinagdag na mga kemikal ay may isang maulap, madilim (halos itim) na kulay. Kung ang produkto ay may matamis, masangsang na lasa at nakakaamong amoy, pagkatapos ay makasisiguro kang ito ay isang kalidad na sarsa. Ang isang hindi likas na produkto ay magkakaroon ng isang malakas na amoy ng kemikal.
