Ang mga soybeans (o mga gisantes na may langis na Chinese) ay nagsimulang lumaki sa sinaunang Tsina, malawak itong ginagamit sa lutuing Hapon at sa mga culinary arts ng ibang mga bansa sa Asya. Sa kauna-unahang pagkakataon sa Europa, ang mga soybeans ay inspirasyon ng Pranses noong ika-18 siglo, mula pa noong oras na iyon ay tumaas ang kasikatan nito. Ngayon, ang mga produktong toyo ay ginagamit sa vegetarian na lutuin, at epektibo rin ito sa nutrisyon sa pagdidiyeta at sa paglaban sa labis na timbang.
Ang mga beans ng toyo ay binubuo ng 5% abo, 5% hibla, 10% na tubig, 20% na carbohydrates, 20% na taba at 40% na protina at kumpletong kapalit ng mga produktong hayop. Ang mga protina na nilalaman ng toyo ay hindi mas mababa sa mga hayop. Kung kukuha tayo (may kondisyon) ng perpektong protina na may pinakamahusay na nutritional at biological na halaga na 100 mga yunit, kung gayon ang protina ng gatas ng baka ay nakakakuha ng 71 na mga yunit, at mga soybeans - 69, na sinusundan ng protina na nilalaman ng trigo, naglalaman ito ng 58 na yunit. Ginagawa nitong posible na makatawag nang wasto sa mga soybean bilang isang "cow cow". Ang soy protein ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakamahusay na kombinasyon ng mga amino acid at labis na yaman sa mga sustansya at nakapagpapagaling na sangkap: isoflavones, na pumipigil sa pagbuo ng mga form na cancer na umaasa sa hormon; genestein, na pumipigil sa mga karamdaman sa puso; ang mga phytic acid, na pumipigil sa paglaki ng mga malignant na tumor; at lecithin, na kumokontrol sa kolesterol sa dugo. Ang mga produktong soya ay ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng maraming sakit (atherosclerosis, talamak na cholecystitis, coronary heart disease, hypertension). At sa kaso ng hindi pagpaparaan o allergy sa protina ng hayop, sila ay hindi maaaring palitan. Ang soya meat, milk, tofu, ice cream ay isang kumpletong kahalili sa mga produktong pagawaan ng gatas at karne. Ngunit hindi lahat ay napakasimple ng toyo. Napagpasyahan ng mga siyentista na sa pamamagitan ng pagprotekta laban sa ilang mga sakit, ang toyo ay maaaring maging mapagkukunan ng iba pang mga sakit. Ang labis na pagnanasa para sa mga produktong toyo ay humahantong sa mga bato sa bato at buhangin, pati na rin sa sakit na Alzheimer. Pangunahin ito dahil sa paglitaw sa merkado ng mga soybeans na binago ng genetiko. Samakatuwid, ang mga produktong toyo ay dapat na natupok nang katamtaman at, kung maaari, ay hindi kasama sa diyeta ng mga bata, mga buntis na kababaihan, mga taong nagdurusa sa mga endocrinological disease at madaling kapitan ng urolithiasis.
