Ang Pizza ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano na napakapopular sa buong mundo. Sa iba't ibang mga bansa, ang ulam na ito ay natagpuan ang sarili nitong iba-iba at orihinal na mga recipe, ngunit ang isang sahog ay nananatiling hindi nagbabago - mga pampalasa at pampalasa. Sa ating bansa, ang pizza ay nakakuha ng isang kakaibang karakter, na sumipsip ng mga tradisyon ng lutuing Ruso. Ngunit kung nagsisikap ka pa ring magluto ng pizza alinsunod sa orihinal na resipe, dapat mong maunawaan ang mga intricacies ng paggamit ng pampalasa.
Kailangan iyon
Oregano (oregano), basil, Herbs of Provence, perehil, bay leaf, rosemary, capers o pepperoni
Panuto
Hakbang 1
Ang Basil at oregano ay isang mahalagang bahagi ng anumang Italyano pizza. Ang dahon ng perehil at bay ay madalas na ginagamit upang gumawa ng sarsa. Sa mga istante ng mga supermarket at spice shop, palagi kang makakahanap ng mga bag na may nakasulat na "Provencal herbs". Ito mismo ang timpla ng mabangong herbs na perpekto para sa pizza. Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, ang mga pampalasa tulad ng rosemary, capers at pepperoni ay madalas na ginagamit sa mga pagkaing Italyano at Mediteraneo.
Hakbang 2
Ang Basil ay isang maanghang at lubos na mabango na halaman na may isang bahagyang mapait na lasa. Maraming mga pagkakaiba-iba nito, ngunit ang pinakakaraniwan ay itim at lila na basil. Ang mabangong pampalasa na ito ay perpektong sinamahan ng mga kamatis, at sila, tulad ng alam mo, ay isang mahalagang bahagi ng maraming uri ng pizza at pasta.
Hakbang 3
Ang aroma ni Oregono ay halos kapareho ng thyme at marjoram, subalit ang kanilang panlasa ay malaki ang pagkakaiba-iba. Ang Oregono, o oregano sa ibang paraan, ay mas maanghang at maasim kaysa sa mga katulad na halaman. Sa Italya, ang pampalasa na ito ay ginagamit hindi lamang sa pagsasama sa pizza, ngunit idinagdag din sa spaghetti, na hindi gaanong popular sa bansang ito.
Hakbang 4
Mainam para sa halo ng pizza at Provence Herbs. Kasama sa mga pampalasa na ito: rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, hardin ng hardin, oregano at marjoram. Ang pangalan ng pampalasa ay nagsasalita para sa sarili. Ang isa sa mga rehiyon ng Pransya, ang Provence, ay matagal nang sikat sa mga halamang gamot at orihinal na lutuin. Mas gusto ng mga chef na Italyano ang basil ng Pransya. Ang ganitong uri ng pampalasa ay hindi lamang isang natatanging lasa at aroma, ngunit kapaki-pakinabang din para sa kalusugan. Naglalaman ang Provencal herbs ng mataas na halaga ng mahahalagang langis, mga enzyme, bitamina at mineral.
Hakbang 5
Mahalagang tandaan na hindi ka dapat gumamit ng ketchup, mayonesa o tomato paste sa proseso ng paggawa ng pizza. Mas mahusay na gawin ang sarsa sa iyong sarili. Karamihan sa mga sarsa ng Italyano ay may kasamang perehil, rosemary, at bay leaf. Kapag idinagdag ang mga pampalasa sa isang ulam, mahalagang malaman kung kailan titigil, dahil ang bawat isa sa kanila ay may sariling maliwanag at masidhing binibigkas na lasa.
Hakbang 6
Para sa totoong pizza ng Italya, ang mga tuyong pampalasa ay pinakamahusay na idaragdag nang direkta sa kuwarta o sarsa. At upang palamutihan ang tapos na ulam at magdagdag ng karagdagang lasa, maaari mong iwisik ang ulam ng makinis na tinadtad na mga sariwang halaman. Huwag kalimutan ang langis ng oliba kapag itinatakda ang mesa. Marami ang hindi nahulaan kung bakit sa maraming mga pizza ay may mga decanter na may likidong ito sa mesa sa tabi ng asin at paminta. Sa katunayan, ang langis ng oliba ay ginagamit bilang isang sarsa upang panatilihing hindi masyadong tuyo ang pizza. Bago gamitin, ang isang tatsulok na piraso ng napakasarap na pagkain ay ibinuhos ng langis, at upang hindi ito maubos, igulong ang bahagi sa anyo ng isang bangka.
