Nag-init ang araw ng tagsibol at malapit nang lumitaw ang mga unang ligaw na bulaklak, bukod sa kung saan ang maliwanag na dilaw na mga dandelion ay lalong nakalulugod sa mata. Ang mga residente ng tag-init ay magmadali upang alisin ang mga ito mula sa site sa sandaling mamukadkad sila at ang hangin ay nagsabog ng malalambot na mga binhi sa buong paligid. Gayunpaman, ang aktibidad na ito ay maaaring pagsamahin sa paggawa ng malusog na pagkain ng dandelion.
Ang katotohanan ay ang mga batang shoot lamang ang ginagamit para sa pagkain: ang mga stems kasama ang mga dahon bago pamumulaklak. Samakatuwid, kailangan mong samantalahin ang sandali ng maagang tagsibol. Ang mga mahilig na sa mga dandelion salad ay sinusubukan na mag-stock sa mga batang gulay para magamit sa hinaharap, gamit ang pamamaraang nagyeyelo. May isa pang paraan upang mag-imbak ng mahabang panahon - pag-atsara. Kailangan mong maghanda ng isang marinade ayon sa gusto mo, pakuluan ang mga dandelion greens dito sa loob ng 2 minuto, palamig at ayusin sa mga garapon.
Upang maghanda ng mga dandelion, ang buong rosette ng isang indibidwal na halaman ay dapat na maingat na gupitin sa pinaka ugat. Ang mga mahilig sa hilaw na pagkain ay hindi napapailalim sa halaman sa anumang paggamot sa init, ngunit simpleng banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito at idagdag ito sa anumang salad. Bago magsimulang mamukadkad ang dandelion, ang mga tangkay nito ay napakalambing at makatas.
Ngunit inirerekumenda pa rin na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dandelion pagkatapos ng banlaw o kahit pakuluan ng halos isang minuto. Pagkatapos nito, sila ay nahuhulog sa malamig na tubig sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay pinisil sa labis na likido at isinama sa anumang dressing ng salad. Kinakailangan ang pagbabad upang maalis ang kapaitan. Mas bata ang mga dahon, mas kaunti ito. Maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng pag-iiwan nito sa asin na tubig (1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) sa kalahating oras lamang.
Upang maunawaan kung anong uri ng mga dandelion ang babagay sa iyong panlasa, kailangan mong mag-eksperimento nang kaunti. Ang ilang mga tao tulad nila bilang isang ulam. Sa kasong ito, ang mga dandelion ay itinatago sa isang 5% na solusyon sa asin at pinirito kasama ang pagdaragdag ng mga crackers sa langis ng halaman. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa paunang lutong mga piraso ng karne.
Maaaring ihandog ang mga mahilig sa maanghang na pinirito na mga dandelion na may pagdaragdag ng pulang mainit na paminta, berde o mga sibuyas, bawang, toyo. Ang isang banayad na dandelion salad ay ginawa mula sa mga sangkap tulad ng berdeng mga sibuyas, labanos, margelan labanos, pipino, at iba't ibang mga gulay. Gumamit ng balsamic suka, langis ng oliba, o lemon juice bilang isang dressing.
Kung ang oras ay nawala, at ang mga dandelion ay namulaklak na, ngunit hindi pa hinog, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng jam - "dandelion honey". Para sa 300 piraso ng bulaklak, 1 kg ng asukal at 2 baso ng tubig ang kinukuha. Ang mga bulaklak ay isawsaw sa paunang luto na syrup. Magluto ng kalahating oras, maaari kang magkatuluyan, sa isa na magdagdag ng lemon juice. Ang lasa ay talagang magkapareho sa honey. Ang mga bulaklak lamang ang kinukuha nang walang berdeng sepal.
