Ang kasaysayan ng Caesar salad ay walang kinalaman sa dakilang emperor na si Julius Caesar. Ang ulam ay may utang sa pangalan nito sa chef at restaurateur na si Caesar Cardini, ang may-akda ng pampagana na ito. Nabuhay si Cardini sa unang kalahati ng ika-20 siglo sa Tijuana (Mexico). Ngayon, maraming dosenang mga pagpipilian sa recipe para sa salad na ito, mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka kumplikado. Ngunit ang base ay palaging pareho - toasted puting tinapay, litsugas, keso at langis ng oliba.
Mga produkto para sa isang simpleng resipe ng Caesar
- dahon ng romaine lettuce - 1 malaking bungkos;
- tinapay o sariwang puting tinapay - 3 hiwa;
- matapang na keso, mas mabuti ang Parmesan - 40 g;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- lemon - 1 pc.;
- mustasa tikman;
- toyo - 1 kutsara;
- bawang - 2 sibuyas;
- mirasol o langis ng oliba - 2 kutsarang;
- Asin, paminta, iba pang pampalasa upang tikman.
Paano gumawa ng isang simpleng bersyon ng Caesar salad
Alisin ang tinapay mula sa tinapay, gupitin sa maliliit na cube at i-ambon sa mantikilya. Patuyuin ang tinapay sa oven sa pinakamababang init o iprito sa isang kawali. Ilabas at palamigin. Sa halip na mga lutong bahay na crouton, upang makatipid ng oras, maaari mong gamitin ang mga handa nang biniling crouton.
Maingat na isawsaw ang mga hilaw na itlog sa kumukulong tubig upang hindi makalusot ang shell. Magluto ng isang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig hanggang sa ganap silang malamig. Alisin ang mga shell at gilingin ang mga itlog sa isang blender. Magdagdag ng tinadtad na bawang, katas ng isang limon, asin at paminta sa iyong panlasa.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mustasa at toyo. Ibuhos ang langis ng oliba sa kanila para sa higit na kapal at lasa, magdagdag ng mga durog na itlog. Ito ang magiging dressing ng salad ng Caesar.
Ang plato kung saan ihahatid ang pampagana, amerikana ng bawang at ilagay ang punit na salad sa ilalim, at sa tuktok nito ay mga crackers at dressing. Pagkatapos ay iwisik ang lahat ng may gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran.
Handa na ang Caesar salad. Maaari mo itong ihatid sa mesa.
Narito ang pinakasimpleng recipe ng salad. Bilang isang patakaran, ang dibdib ng manok, olibo, kamatis ay idinagdag dito. Mayroon ding mas kumplikado at masalimuot na mga bersyon ng resipe para sa sikat na ulam na ito.
