Sa Hungary, maraming mga paraan upang maghanda ng sopas ng isda, ngunit ang ideya ay palaging pareho - isang kumbinasyon ng paprika at isda. Tingnan natin ang pinakakaraniwang paraan upang maihanda ang ulam na ito. Dapat pansinin na mas maraming uri ng isda ang ginagamit, mas masarap ang sopas ng Hungarian na isda.
Kailangan iyon
- - tubig - 2.5 liters;
- - asin - 1 tsp;
- - langis ng halaman - 2 kutsarang;
- - perehil, dill, halaman - 20 g;
- - ground black pepper - 2 kurot;
- - bay leaf - 1 pc;
- - itlog - 1 piraso;
- - mainit na paprika - 1/4 tsp;
- - matamis na paprika - 1 tsp;
- - tomato paste - 1 kutsara;
- - sibuyas - 1 piraso;
- - kamatis - 2 mga PC;
- - paminta ng kampanilya - 1 pc;
- - patatas - 2 mga PC;
- - isda (carp, trout, salmon, atbp.) - 700 g.
Panuto
Hakbang 1
Gut at linisin ang mga isda, mapupuksa ang mga palikpik, buntot, kaliskis at mga loob. Hugasan ang nalinis na isda sa tubig. Paghiwalayin ang mga fillet sa pamamagitan ng maingat na pagpili ng mga buto. Susunod, gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
Hakbang 2
Ilagay ang mga palikpik, ulo, buntot, balat ng isda sa isang kasirola. Ibuhos sa malamig na tubig. Magdagdag ng mga bay dahon at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay salain ang sabaw.
Hakbang 3
Habang nagluluto ang sabaw, lutuin ang prito. Balatan at putulin ang sibuyas. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, pagkatapos malamig na tubig at alisin ang balat, gupitin sa mga cube.
Hakbang 4
Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang paprika, pagkatapos ng 1 minuto - ang mga kamatis at tomato paste. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 5
Gupitin ang paminta ng kampanilya sa mga piraso. Balatan ang patatas at gupitin din ang mga pahaba na piraso. Magdagdag ng paminta at patatas sa pilit na sabaw. Magluto ng 6 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng paghalo at fillet. Timplahan ng paminta, asin at lutuin hanggang malambot.
Hakbang 6
Talunin ang itlog kapag natapos na ang ukha. Habang kumukulo ang sopas, ibuhos ang halo sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay at ihatid ang sopas ng Hungarian na isda sa mesa kasama ang mga hiwa ng itim at puting tinapay.
