Ang prun ay isang masarap na natural na napakasarap na pagkain na mabuti rin para sa iyong kalusugan. Gayunpaman, upang magawa ito sa pamamagitan ng pagpapatayo ng kaakit-akit, hindi lahat ng pagkakaiba-iba ng prutas na ito ay angkop.
Ang prun ay prutas ng asul o lutong bahay na mga plum na pinatuyong gamit ang isang espesyal na teknolohiya.
Pagpapatuyo prun
Ang proseso ng pagpapatayo ng mga plum upang makakuha ng mga prun ay nangangailangan ng pagsunod sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos. Kung hindi man, ang resulta ay malayo sa mga prun na maaaring mabili sa mga merkado at tindahan: ang mga prutas ay magiging matigas, tuyo at walang lasa.
Sa una, ang mga plum na nakolekta mula sa puno ay dapat itago nang kaunting oras sa anumang sapat na malalaking lalagyan: ang kabuuang bigat ng mga prutas dito ay dapat na mula 10 hanggang 15 kilo. Ibibigay nito ang kaakit-akit na may kinakailangang lambot, na pagkatapos ay magiging pag-aari ng prune. Gayunpaman, huwag itago ang mga naani na prutas nang higit sa tatlong araw - maaari silang magsimulang lumala.
Matapos ang pagkahinog ng kaakit-akit, dapat itong hugasan at pitted. Kapaki-pakinabang din ang pag-uuri-uriin ang mga prutas sa isang paraan upang maipangkat ang mga ito sa mga kategorya na halos pareho ang laki. Ito ay kinakailangan upang maibigay ang mga prutas na may humigit-kumulang na pantay na oras ng pagpapatayo, nang hindi labis na pagkatuyo ng mas maliit na mga plum at pag-iwas sa mga underdrying na malalaki.
Pagkatapos ng paghuhugas at pag-uuri, ang mga plum ay dapat na naka-douse ng napakainit na tubig, na magbibigay sa kanila ng sobrang lambot, at pagkatapos ay tratuhin ng isang 1% na solusyon ng caustic soda. Ang mga hakbang na ito ay kinakailangan upang ganap na malinis ang ibabaw ng prutas, inaalis ang layer ng waks mula dito, na nakakasagabal sa pagpapatayo, at upang makamit ang pagbuo ng maliliit na bitak sa ibabaw nito, kung saan pantay na lalabas ang tubig.
Angkop na mga pagkakaiba-iba ng kaakit-akit
Sa parehong oras, ang tagumpay ng proseso ng paghahanda ng prun ay nakasalalay hindi lamang sa tamang pagtalima ng teknolohiya, kundi pati na rin sa kalidad ng mga paunang hilaw na materyales. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na pumili ng iba't-ibang para sa paghahanda ng mga prun na magiging pinakaangkop para sa hangaring ito.
Ang lahat ng kasalukuyang mayroon nang mga pagkakaiba-iba ng mga prutas na ito ay karaniwang nahahati sa apat na malalaking grupo - "Vengerki", "Renklody", "Mirabeli" at "Egg" na mga plum. Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang katangian, at dahil sa kanilang mga katangian, ito ay mga plum na kabilang sa pangkat ng mga pagkakaiba-iba na "Vengerka" na itinuturing na pinakaangkop para sa paggawa ng mga prun. Ang mga ito ay medyo siksik at mataba, may malalaking prutas at naglalaman ng isang maliit na halaga ng kahalumigmigan, na ginagawang posible upang makakuha ng mga de-kalidad na prun mula sa kanila sa loob ng isang katanggap-tanggap na time frame.
Kaugnay nito, sa pangkat ng mga barayti na "Vengerka", kinikilala ng mga eksperto ang ilang mga tiyak na pagkakaiba-iba na madalas na ginagamit sa paggawa ng mga prun. Kasama rito ang "Italian Hungarian", pati na rin ang "Azhanskaya Hungarian" at "Lila na Hungarian".
