Ang isang hamburger - isang makatas na cutlet na na-sandwiched sa pagitan ng dalawang piraso ng isang chubby bun na sinablig ng mga linga - ay itinuturing na isang uri ng sandwich sa pagluluto. Ang isang sandwich ay dalawang sapilitan na hiwa ng tinapay at iba't ibang pagkain sa pagitan. Ang pagpuno para sa isang sandwich ay maaaring karne at isda, keso o kabute, pati na rin ang iba't ibang mga sariwa at adobo na gulay, halaman at kahit mga matamis na pasta, jam, pinapanatili o sorbetes.
Kasaysayan at resipe ng sandwich
Ang sandwich ay isa sa pinakapang sinaunang uri ng malamig na meryenda, ang mga historyano sa pagluluto ay nagmula sa mga sandwich na sikat sa Middle Ages, na ginawa mula sa lipas na tinapay at beef jerky. Orihinal na pagkain ng mga ordinaryong manggagawa, ang "dobleng sandwich" na ito ay sabay na umakyat sa tuktok at naging isang tanyag na pagkain para sa mga aristokrat ng English na gumugugol ng kanilang mga gabing naglalaro ng baraha. Mayroong isang alamat na si John Montague, IV Earl ng Sandwich, isang aristocrat at mahilig sa cribbage (game card sa pagsusugal), upang hindi maagaw mula sa kanyang paboritong libangan, ngunit upang masiyahan ang pakiramdam ng gutom, hinihiling mula sa valet na dalhin sa kanya isang ulam na nakita ng bilang sa mga pub para sa karaniwang mga tao - isang piraso ng karne na na-sandwich sa pagitan ng dalawang pirasong tinapay. Nagustuhan ng mga kasosyo sa laro ang ganitong paraan ng pagkain nang hindi gumagamit ng mga tinidor, ngunit nang hindi nadumihan ang kanilang mga kamay, at nagsimula silang umorder ng pagkain na "tulad ng Sandwich." Mula sa mga sigaw na ito, ang bagong pangalan ng pagkain ay nagmula. Kapag sa mataas na lipunan, ang sandwich ay naging isang mas sopistikadong ulam at nakakuha ng daan-daang mga pagkakaiba-iba.
Sa Estados Unidos, isang buong sesyon ng korte ang ginanap minsan, kung saan itinatag nila kung ano ang isang sandwich. Nagpasiya ang Mataas na Hukuman na ang isang sandwich lamang na gawa sa hindi bababa sa dalawang hiwa ng tinapay ang maaaring matawag doon.
Subukan ang isa sa mga sikat na pagkakaiba-iba ng "club sandwich" ng mabilis na ulam na ito. Sa klasikong bersyon, ginawa ito mula sa tatlong mga hiwa ng toasted toast na tinapay na may pabo, bacon, litsugas, mga kamatis at mayonesa. Ang isang matangkad na sandwich ay pinutol ng pahilis at isinasama sa mga palito. Kakailanganin mong:
- 3 hiwa ng puting tinapay na toast;
- 4 na hiwa ng bacon;
- 1 kutsarang mayonesa;
- 1 matapang na itlog ng manok;
- 1 matabang kamatis;
- ilang mga berdeng dahon ng litsugas;
- pinakuluang o inihaw na dibdib ng pabo na pinutol.
Iprito ang bacon hanggang sa malutong. I-toast ang tinapay sa isang toaster. Magsipilyo ng isang hiwa ng tinapay na may mayonesa at ilagay ang hiniwang itlog, kamatis at bacon sa ibabaw nito. Takpan ng isa pang hiwa ng tinapay, tuktok ng tinadtad na pabo, higit pang bacon at litsugas. Itaas sa huling hiwa ng tinapay, i-secure ang dalawang mahahabang toothpick at i-cut pahilis.
Kasaysayan at resipe ng Hamburger
Ang kasaysayan ng hamburger ay nagsimula noong ika-19 na siglo, nang makuha ng steak ng Hamburg ang mga nangungunang posisyon sa mga menu ng maraming mga restawran ng Amerika, at pagkatapos ay ang Hamburg steak.
Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa lungsod ng Hamburg sa Aleman na.
Sino ang unang nahulaan na maglagay ng isang mainit na steak sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay ay hindi kilala. Ang karapatang tawaging imbentor ng hamburger ay pinagtatalunan ng hindi bababa sa walong katao. Kadalasan, iniuugnay ng mga istoryador ang karangalang ito kay Louis Lassen, isang chef sa Connecticut o vendor sa kalye na si Charlie Nagren ng Wisconsin. Ang sapilitan na sangkap ng isang hamburger ay isang pampagana ng tinapay at mainit na tinadtad na steak ng karne; ang mga karagdagang sangkap ay maaaring pareho na madalas na ginagamit sa iba't ibang mga sandwich - bacon, kamatis, litsugas, mayonesa, pati na rin ang keso, atsara, sibuyas, ketsap at mustasa
Subukang gumawa ng isang masarap na burger na may mga caramelized na sibuyas sa bahay. Dalhin:
- 500 gramo ng ground beef;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- 1 kutsarang mantikilya;
- 8 hiwa ng cheddar keso;
- 2 malalaking ulo ng mga sibuyas;
- asin at paminta;
- 4 na hamburger buns.
Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali at idagdag ito ng langis ng oliba. Pagprito ng sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing, sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa ginintuang at caramelized. Ilagay ito sa isang mangkok. Timplahan ang tinadtad na karne ng asin at paminta, bumuo ng apat na steak at iprito sa isang kawali. Gupitin ang mga tinapay sa kalahati at iprito sa isang cut-off pan kung saan pinirito ang mga sibuyas. Ilagay ang steak sa kalahati ng tinapay, takpan ng keso, iwisik ang mga caramelized na sibuyas at takpan ang iba pang kalahati ng tinapay. Handa na ang hamburger.
