Ang klasikong wiski na gawa sa butil ng wort ay karaniwang may edad nang hindi bababa sa tatlong taon sa mga bariles ng oak at nakaimbak sa ilalim ng mga espesyal na kundisyon. Natutunan ng ilang mga artesano kung paano gawin ang sikat na inuming nakalalasing na ito sa bahay gamit ang mas mabilis na mga resipe. Nasanay na ang mga Ruso sa paggawa ng wiski batay sa moonshine, pre-fermenting ang wort mula sa isang halo ng iba't ibang mga cereal at malley na barley.
Kailangan iyon
- - butil ng mais (8 kg);
- - harina ng trigo (0.5 kg);
- - rye harina (0.5 kg);
- - pinakuluang tubig (30 l);
- - handa na barley malt (7 kg);
- - lebadura ng alkohol o lebadura ng whisky (100 g);
- - bark ng oak o gabas ng oak (maraming mga kamay);
- - activated carbon para sa filter.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa mash. Peel off ang mais: pry ang unang hilera ng mga kernels sa cob gamit ang dulo ng isang kutsilyo, pagkatapos ay maaari mong mabilis na alisan ng balat ang natitirang mga hilera. Ilagay ang mais sa isang naaangkop na lalagyan (malaking palayok o tanke ng enamel), ihalo ito sa trigo at harina ng rye at takpan ng pinakuluang tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo sa mababang init sa loob ng limang oras, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 2
Patayin ang kalan at balutin ang mga pinggan ng mga terry twalya o isang duvet. Hayaang lumamig ang wort hanggang sa 40 ° C. Ang barley malt at espiritu yeast ay maaaring maidagdag sa pinaghalong cereal. Ang natapos na fermented malt ay ipinagbibili na ngayon sa ilang mga supermarket, mga online store, at kung minsan ay mga outlet sa mga brewery. Sa halip na alkohol, maaari kang gumamit ng espesyal na turbo yeast para sa paggawa ng whisky, na naglalaman ng mga enzyme at asing-gamot upang pakainin ang mga fungi.
Hakbang 3
Pukawin ang wort nang lubusan hangga't maaari at hayaang mag-ferment sa isang garapon o bote ng baso ng alak. Pumili ng isang mainit na lokasyon, malayo sa direktang sikat ng araw, libre mula sa biglaang pagbabagu-bago ng temperatura. Upang palabasin ang carbon dioxide, hilahin ang isang guwantes na may isang butas na daliri sa tuktok ng fermentation tank o mag-install ng isang selyo ng tubig. Pukawin ang wort araw-araw. Pagkatapos ng isang linggo, tikman ang mash - dapat itong maging medyo mapait.
Hakbang 4
Distill ang butil ng mash sa isang buwan pa rin, pagkatapos ay muling maglinis. Salain ang natapos na moonshine sa pamamagitan ng isang layer ng malinis na ironed gauze, cotton wool at durog na activated carbon (maaari mo itong bilhin sa anumang parmasya).
Hakbang 5
Pumili ng isang malinis na lalagyan para sa iyong pino na inuming nakalalasing. Mabuti kung mayroon kang isang bariles ng oak sa iyong sakahan. Upang mabigyan ang wiski ng katangian na kulay at aroma nito, inirerekumenda na gumamit ng hindi bababa sa oak na sup oak oak. Banlawan ang mga hilaw na materyales, patuyuin ang mga ito at iguhit ang mga ilalim ng mga bote ng salamin sa kanila (kung walang bariles). Ibuhos ang alkohol sa mga lalagyan at mahigpit na selyohan.
Hakbang 6
Ibabad ang wiski sa isang cool, madilim na lugar (mainam sa isang tuyong basement) nang hindi bababa sa isang taon. Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o cheesecloth bago gamitin. Paghatid ng wiski sa yelo o pre-chill.
