Napakaraming nasabi tungkol sa mga pakinabang ng ivan tea, at si Fedor Konyukhov (isang sikat na nag-iisa na manlalakbay) ay gumagalang din na nagsasalita tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Sa kanyang mga paglalayag sa dagat, dinadala niya ang Koporye tea upang mapanatili ang lakas, sapagkat ang mga tonic na katangian ng ivan tea ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga katangian ng panlasa, pati na rin ang aroma ng Koporye tea, direktang nakasalalay sa pamamaraan ng koleksyon at paghahanda nito, at sila naman ay maraming mga nuances.
Oras ng pagpili ng tsaa ni Ivan
Ang Ivan tea ay lumalaki sa bukas, tuyong lugar. Ang mga ito ay iluminado na glades, mga gilid ng kagubatan at mga hawan. Mahirap matukoy ang eksaktong oras ng pamumulaklak ng isang halaman, dahil depende ito sa klima ng mga lumalagong lugar, kondisyon ng panahon. Kung sa timog ng Russia ang koleksyon ng willow-herbs ay nagsisimula ng humigit-kumulang sa huling mga araw ng Hunyo at tumatagal hanggang kalagitnaan ng Hulyo, kung gayon sa mga hilagang rehiyon ang pamumulaklak ng halaman ng wilow ay namumulaklak mula Hulyo hanggang Agosto, o kahit hanggang Setyembre.
Paano makolekta nang tama ang Ivan tea
Imposibleng kolektahin ang Ivan tea sa lungsod at sa tabi ng mga ruta ng kalsada. Ang mga malinis na ekolohiya lamang na lugar ang angkop para dito.
Isinasagawa ang koleksyon ng willow tea nang maaga sa umaga sa tuyong panahon, kapag nagsimula itong mamukadkad. Hindi kanais-nais na mangolekta ng mga dahon at inflorescence pagkatapos ng ulan, dahil ang halaman ay dapat na tuyo. Kolektahin ang mga dahon sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong kamay mula sa itaas hanggang sa ibaba kasama ang tangkay. Kinakailangan na iwanan ang mga mas mababang dahon sa tangkay, sapagkat magiging napaka magaspang para sa paghahanda ng tsaa. Tatlong hanay ng mga dahon ang mananatili sa ilalim ng peduncle para sa karagdagang paglaki ng halaman at pag-unlad ng root system. Ang ganitong paraan ng pagkolekta ng willow tea ay hindi makakasama sa paglaki ng halaman. Ang mga inflorescent ay nakolekta nang magkahiwalay.
Paano maghanda ng Ivan tea
Ang mga nakolektang dahon ng willow-tea ay hugasan at inilalagay sa isang tela o papel sa isang layer ng 5 sent sentimetr, paminsan-minsan ay pinupukaw. Sa estado na ito, naiwan sila sa dalawampu't apat na oras, na iniiwasan ang direktang sikat ng araw. Kapag naging tamad ang mga dahon, mas madali silang mapoproseso, at ang labis na kahalumigmigan sa kanila ay makagambala sa pagbuburo.
Paano mag-ferment ng ivan tea
Ang pagbuburo ay ang proseso ng pagbuburo ng mga sariwang dahon, na nagbibigay sa mga halaman ng kanilang espesyal na amoy at pag-aari. Salamat sa pagbuburo, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapangalagaan at madagdagan, at ang natapos na tsaa ay makakakuha ng isang natatanging pino na lasa.
Ang mga dahon ng tsaa ng Ivan ay kinuha sa isang maliit na batch, pinagsama sa mga palad sa anyo ng isang sausage. Ang lumilitaw na katas ay nagpapahiwatig na ang isang paglabag sa istraktura ng cellular ng dahon ay naganap, na hahantong sa pagsisimula ng mga proseso ng oxidative. Ang mga natapos na dahon ay inilalagay sa isang enamel o lalagyan na hindi kinakalawang na asero na may isang layer na 3-5 sent sentimo at natatakpan ng basang napkin sa itaas. Ang lalagyan ay itinatago sa isang mainit na lugar sa temperatura na 27 degree sa labindalawang oras. Kung tumaas ang temperatura, mas mabilis ang proseso ng pagkahinog. Ito ay maituturing na kumpleto kapag ang aroma ng halaman ay nagbago sa isang floral-fruity scent.
Paano matuyo ang ivan tea
Ang mga fermented na dahon ay pinuputol ng maliliit na piraso at inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, sa isang layer at kalahating sentimetro. Ang Ivan tea ay pinatuyong sa temperatura ng isang daang degree, halos isang oras. Panatilihing nakabukas ang oven. Pagkatapos ang temperatura ay nabawasan hanggang limampung degree at ang tsaa ay tuyo hanggang sa huling paglabas ng kahalumigmigan. Maipapayo na huwag mag-overdry ang sheet sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan nang tama, ang tsaa ay magkakaroon ng isang itim na kulay, ang mga dahon ng tsaa ay masisira, at hindi gumuho sa fluff. Kung hindi mo sundin ang mga tagubilin para sa pagbuburo ng willow tea, maaamoy ka ng nasunog na papel.
Ang mga bulaklak na tsaa ng Ivan ay dapat na hiwalay na matuyo mula sa mga dahon, dahil ang temperatura ng pagbuburo ng tsaa ay halos 100 degree, at madali lamang silang masusunog. Sapat na para sa kanila na matuyo sa temperatura na limampung degree. Sa hinaharap, ang mga tuyong bulaklak ay maaaring itago kasama ng mga dahon. Bibigyan nito ang Ivan-tea ng isang natatanging lasa at pinong aroma.
Imbakan ng ivan tea
Ang Ivan tea ay nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar, sa mga kahon ng salamin na may mahigpit na saradong plastik na takip. Masidhi nitong hinihigop ang mga banyagang amoy, kaya't hindi kanais-nais na mag-imbak ng tsaa ng mga produktong mabango. Ang Ivan tea ay may isang kakaibang katangian - mas matagal itong nakaimbak, mas mabuti ang lasa.
