Ang Boletus ay isang karaniwang pangalan para sa maraming uri ng kabute ng genus na Lektsinum (Obabok). Nakuha ang boletus sa pangalan mula sa katangian na lugar ng paglago ng mga kabute na ito, pati na rin ang kulay ng mga takip, nakapagpapaalala ng kulay ng taglagas ng mga dahon ng aspen.
Ano ang hitsura ng isang boletus?
Ang boletus ay halos kapareho ng boletus, lalo na kung wala itong pulang takip. Tinatawag ito sa iba't ibang mga lugar sa iba't ibang paraan: taong mapula ang pula, pulang kabute, taong mapula ang buhok, pulang talukbong sa pagsakay, kazarushka, taong mapula ang buhok, obabok.
Ang Boletus ay isang malaking kabute na may laman na takip, una na hemispherical, na paglaon ay hugis ng unan, na may diameter na hanggang 15-20 cm at higit pa. Ang kulay ng takip ay pula ng ladrilyo, kahel, dilaw at kahit puti. Kadalasan, ang pula at dilaw-kayumanggi boletus ay matatagpuan.
Ang pantubo na layer ng halamang-singaw ay makinis na porous, sa una puti, kalaunan ay maputi at hanggang sa madumi-kulay-abong-kayumanggi, halos kalahati ng kapal ng takip. Ang tangkay ng kabute ay cylindrical: makapal sa ilalim, puti, may pahaba na kayumanggi o itim na kaliskis.
Ang laman ng takip ng boletus ay puti at mas magaspang kaysa sa boletus. Kapag pinutol o nasira, ang pulp ay nagsisimulang mabilis na baguhin ang kulay nito: sa una ay kulay-rosas, pagkatapos ay maitim na asul at kahit itim. Nangyayari ito bilang isang resulta ng ang katunayan na ang walang kulay na mga pigment na nilalaman sa kabute ay kulay sa ilalim ng impluwensya ng oxygen. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng kabute.
Saan lumalaki ang boletus boletus?
Ang Boletus kabute ay isa sa mga pinaka-karaniwang kabute. Ang ilan sa mga species nito ay ipinamamahagi pangunahin sa zone ng nangungulag at halo-halong mga kagubatan ng Eurasia, iba pa - sa Hilagang Amerika. Ang bawat species ng boletus ay may isa o higit pang mga mycorrhizal na kasosyo-puno ng isang tiyak na species, na may mga ugat na kung saan ito ay nasa malapit na simbiosis. Kaya, ang mga aspenong kabute, salungat sa kanilang pangalan, ay tumutubo hindi lamang sa ilalim ng mga aspen na puno, kundi pati na rin sa ilalim ng mga birch, sa mga kagubatan ng pino at pustura, sa mga gilid at glades ng kagubatan.
Ang mga pulang bolete ay madalas na lumalaki sa maliliit na grupo, ngunit madalas na matagpuan nang isa-isa. Mas ginusto nila ang mamasa-masa, mahinhin na nangungulag at halo-halong mga kagubatan, makulimlim na mga halaman, matatagpuan ang mga ito sa mga puno ng halaman na puno ng damo, mga blueberry at pako, sa lumot at sa tabi ng mga kalsada sa kagubatan. At matatagpuan din sila sa ilalim ng mga puno ng aspen at sa mga spruce forest na lumaki sa lugar kung saan tumutubo ang mga aspen tree.
Ang dilaw-kayumanggi boletus ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch at lumalaki sa mga mamasa-masa na lugar sa birch at halo-halong mga kagubatan (birch-aspen, spruce-birch), mga pine forest, kung minsan ay nasa ilalim ng mga fern leaf. Kadalasan, ang dilaw-kayumanggi boletus ay namumunga nang iisa.
Ang puting boletus ay itinuturing na isang bihirang uri ng kabute. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan ng pino, halo-halong may spruce at iba pang mga puno, sa mga mamasa-masang lugar, at sa tuyong panahon ay lumalaki ito sa mga malilim na aspen na kagubatan. Ayon sa iba pang mga mapagkukunan, ang puti ay matatagpuan sa aspen, birch o mga koniperus na kagubatan, na halo-halong mga birch.
Kailan kolektahin ang mga aspen mushroom?
Ang mga aspen na kabute, tulad ng maraming uri ng kabute, ay lumalaki sa mga layer mula sa unang kalahati ng Hunyo hanggang Oktubre.
Ang mga unang kabute ay maaaring lumitaw noong Hunyo - kasama ang iba pang mga "spikelet", dahil ang mga kabute ng unang layer ay tinawag, na nagsisimulang gumapang palabas ng lupa sa panahon ng pag-eare ng mga pananim at taglamig. Ngunit sa oras na ito mayroon pa ring ilang boletus boletus. Mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre, ang pinakamalaki at pinakamahabang prutas ng boletus boletus ay sinusunod. Mula sa pagtatapos ng Setyembre hanggang Oktubre (halos bago ang unang hamog na nagyelo), mayroong isang matalim na solong prutas, lalo na sa basa na tag-init.
Ang pinakamainam na panahon para sa lumalagong pulang boletus ay mula Hunyo hanggang Oktubre.
Para sa dilaw-kayumanggi boletus, ang pinakamainam na hitsura ay mula Hunyo hanggang Setyembre, kung minsan hanggang sa huli na taglagas.
Ang isang angkop na panahon para sa paglago ng puting boletus ay ang panahon: mula Hunyo hanggang Setyembre.
Ano ang mga pinakamahusay na lugar upang kolektahin?
Mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Hulyo, ang pinakamagandang lugar para sa pagkolekta ng aspen ay ang mga pagtatanim na tinubuan ng wilow, birch, aspen, maliliit na puno at palumpong.
Mula kalagitnaan ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre, mangolekta ng mga aspen na kabute pangunahin sa mga koniperus at spruce na kagubatan.
Sa taglagas (katapusan ng Setyembre, Oktubre), ang mga maliliit na kagubatan, mga kagubatan ng pustura, mga kagubatan sa gitna ng kagubatan ng pino, na hinukay ng mga hukay at bugbog (dahil sa init at kamag-anak na kahalumigmigan) ay itinuturing na isang magandang lugar para sa pagkolekta ng ganitong uri ng kabute.
Mga katangian ng Boletus
Naglalaman ang Boletus boletuses ng tamang balanse ng mga nutrisyon, na nagpapahiwatig ng kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mahahalagang mga macro at microelement tulad ng iron, potassium, posporus, mangganeso at bitamina B, E, C at PP.
Ang mga mahahalagang amino acid na bumubuo sa mga kabute na ito ay madaling masipsip ng katawan ng tao ng 70-80%. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay ipinakita sa paggamot ng anemia at mga nagpapaalab na sakit. Nagsusulong si Boletus ng mabilis na paggaling ng sugat at nagsasagawa ng isang function na immunostimulate sa paggaling mula sa mga nakakahawang sakit. Ginagamit din ang Boletus upang linisin ang mga daluyan ng dugo.
Ang Boletus ay isang napaka-masarap at masustansiyang kabute. Kapag nagluluto ng mga sopas, nagbibigay ito ng mahusay na sabaw. Maraming mga recipe kung saan bahagi ang mga kabute na ito. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, sarsa, sopas, pie at iba pang mga klasikong, orihinal na pinggan. Gayundin, ang pinatuyong boletus ay inilalagay sa ilang mga pinggan bilang pampalasa.
Nilalaman ng Boletus calorie: 22 calories bawat 100 gramo ng kabute.
Halaga ng enerhiya:
- protina - 3.3 gr. (~ 13 Kcal);
- taba - 0.5 gr. (~ 5 kcal);
- karbohidrat - 1.2 gr. (~ 5 kcal).
Nanood din kami ng isang video na may sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng boletus na kabute na sopas sa bahay.
