Sa kasalukuyan, maaari kang pumili ng inuming alkohol para sa bawat badyet at panlasa. Ang Cognac ay naging at nananatiling isa sa mga pinakatanyag na espiritu, napakadali na piliin ito, ang pangunahing mga kadahilanan ay ang pagtanda at rehiyon.
Pag-uuri ng tahanan ng mga cognac
Ang mga pagkakaiba-iba at uri ng inumin na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga solusyon sa alkohol na kung saan nakabatay ang cognac. Sa domestic industriya, ang sumusunod na pag-uuri ay pinagtibay: ang mga may edad na tatlo hanggang limang taon ay tinatawag na ordinaryong, ang mga may edad na higit sa anim na taon ay tinatawag na branded. Ang mga batang ordinaryong konyac ay minarkahan ng karaniwang mga asterisk. Ang packaging ay maaaring magkaroon ng tatlo hanggang limang mga bituin, na direktang nauugnay sa pagtanda. Ang mga vintage cognac ay nahahati sa maraming mga subspecies - may edad na cognac (anim hanggang pitong taon), may edad na cognac na may pinakamataas na kalidad (walo hanggang sampung taon), matandang cognac (higit sa sampung taon), napakatandang konyak at nakakolektang cognac (dito maaaring maging pagtanda hanggang limampung taon).
Paraan ng Pransya
Ang mga tagagawa ng Pransya ay naiiba sa isang ganap na magkakaibang diskarte sa paggawa ng cognac. Sa totoo lang, ang salitang "cognac" ay may karapatang tawaging tanging inumin na ginawa mula sa mga ubas na lumaki sa isang partikular na lugar. Ang Pranses ay gumagamit ng mahigpit na pagkontrol at pamantayan sa lahat ng mga uri ng inuming ito. Makilala ang cognac ng mga inskripsiyon sa mga label. Ang pagkakalantad nang hindi bababa sa dalawa at kalahating taon ay minarkahan ng mga letrang V. S., ang mga letrang V. O., V. S. O. P - pagtanda nang hindi bababa sa apat na taon, V. V. S. O. P. - limang taong pagkakalantad, X. O. nagmamarka ng pinakalumang anim na taong gulang na cognac.
Ang mga inumin na may edad na higit sa anim na taon ay wala sa typology na ito. Ang proseso ng paghahalo sa mga naturang yugto ay imposibleng kontrolin. Ang label ng naturang mga konyak ay maaaring maglaman ng mga pangalang Grand Reserve, Extra, Napoleon. Hindi sila kumakatawan sa isang tatak, dahil ang mga ito ay sub-klasipikasyon. Halimbawa, ang salitang Extra ay maaaring ipahiwatig na ang inumin ay nasa bariles sa loob ng dalawa hanggang limang dekada. At ang paglalagay ng label ng Napoleon ay maaaring ipahiwatig na ang partikular na konyak na ito ay nilikha batay sa paglilinis ng puting alak.
Ito ang pangunahing pagkakaiba ng edad ng mga cognac, na ipinahiwatig sa mga label. Bilang karagdagan, ang mga konyak ay magkakaiba-iba sa mga aroma, panlasa, at kulay. Ang bawat espiritu ng konyak ay nasa edad na ng isang bariles ng oak, puspos ng mga samyo, at nakakakuha ng sariling katangian. Ang "semitones" ng cognac ay nakasalalay sa species ng oak. Maaari itong maging banilya, malambot, masalimuot, masalimuot, makahoy, prutas, kaakit-akit. Maaari itong tikman tulad ng mga tabako, kakaw, at kung minsan ay kabute. Kadalasan, ipinapahiwatig ng gumagawa ang palumpon ng mga aroma ng inumin sa tatak upang mas madali itong pumili ng mamimili. Ang pinakatanyag ay ang malambot na pagkakaiba-iba na may mga lasa ng prutas, nasusunog, matitigas na konyac ay napupunta sa mga connoisseurs.
