Ang pamagat ng pinakamalakas na inuming alkohol ay inookupahan ng sikat na absinthe o, tulad ng sinabi ng mga manunulat noong unang bahagi ng ika-20 siglo, "ang pangatlong mata ng makata." Ang pangalan nito ay isinalin mula sa Greek bilang "mapait na wormwood", na siyang pangunahing sangkap sa absinthe. Ang karaniwang lakas ng inumin na ito ay 70%, ngunit ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay ibinebenta ng 75% o 85% na alkohol.
Komposisyon at kagiliw-giliw na mga katangian ng absinthe
Ang extract ng mapait na wormwood ay naglalaman ng isang malaking halaga ng thujone, isang walang kulay na sangkap na may isang amoy na katulad ng aroma ng menthol. Siya ang nagbibigay ng absinthe ng napaka-heady at mahina na hallucinogenic effect. Bilang karagdagan sa wormwood, ang komposisyon ng inumin na ito ay nagsasama rin ng mga sumusunod na halaman - anis, angelica, haras, licorice, calamus, lemon balm, mint. Hindi gaanong madalas, ngunit ang puting abo, coriander, veronica, chamomile, perehil at iba pang mga mabangong halaman ay idinagdag sa absinthe.
Binibigyan ng Wormwood ang inumin ng katangian nitong berde na kulay na may isang mayaman na kulay ng esmeralda. Hindi gaanong karaniwan, ang absinthe ay maaaring maging malinaw, madilaw-dilaw, asul, kayumanggi, pula o kahit itim. Ang tradisyunal na berdeng kulay ay dahil sa chlorophyll, na nabubulok sa ilaw, kaya pinaniniwalaan na ang paunang pagpuno at pagbubuhos ng absinthe ay dapat lamang maganap sa mga madilim na bote ng salamin.
Mas gusto ng ilang tao na uminom ng inuming lasaw at nagulat sa mabilis na ulap nito. Ang paliwanag ay medyo simple: kapag halo-halong sa tubig, ang mahahalagang langis na nilalaman sa mga herbal extract ay bumubuo ng isang emulsyon.
Paano uminom ng absinthe?
Mayroong maraming mga paraan ng paggamit ng inumin na ito, at kadalasan ang bawat isa sa kanila ay naiugnay sa isang tukoy na bansang pinagmulan.
Kaya, ang pamamaraang Czech, na tinatawag ding "kristal", ay ang pinakasimpleng sa kanila: kailangan mong kumuha ng baso na baso na may makapal na pader at ibuhos ito ng kaunting absinthe. Pagkatapos ang likido ay dapat na sunugin at iwanan upang masunog sa loob ng 4-5 segundo. Uminom sila ng ganoong absinthe, pagbuga, sa isang gulp, nang walang meryenda.
Paraan ng Pransya: ang dami ng baso ay nahahati sa apat na pantay na bahagi, ang absinthe ay ibinuhos sa isa, pagkatapos ay isang espesyal na kutsara na may isang cube ng asukal ay inilalagay sa gilid ng baso. Pagkatapos, sa pamamagitan ng asukal sa isang baso, kailangan mong ibuhos ang natitirang tatlong bahagi ng tubig na yelo. Bilang isang resulta, ang kubo ay ganap na matunaw, at ang nagresultang syrup ay ihahalo sa pangunahing inumin. Ang isa pang pagkakaiba-iba ng karaniwang paggamit sa Pransya ay ang kapalit ng malamig na tubig na may likido na may makinis na yelo.
Pamamaraan ng Russia: ang dalisay na absinthe ay ibinuhos sa isang baso na may makapal na dingding, na pagkatapos ay masunog at sunugin ng ilang segundo. Pagkatapos ng oras na ito, ang unang lalagyan ay dapat na sarado ng isang pangalawang baso, bilang isang resulta kung saan ang apoy ay mabilis na mawawala. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang absinthe sa isang pangalawang lalagyan, at mabilis na takpan ang una ng isang napkin at ibalik ito sa isang ipinasok na tubo. Samakatuwid, ang dalawang mga cocktail ay nakuha nang sabay-sabay - pinainit na absinthe at mga singaw nito, na kung saan ay kaaya-aya na kahalili.
