Ang Indian tea ay laganap sa buong mundo mula pa noong ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo. Sa pagdating ng British, nagsimulang malinang sa bansa ang mga wild tea bush at mga variety na nai-export mula sa China.
Sa kabila ng malawakang pamamahagi ng Tsino na tsaa, hindi mawawala ang posisyon nito bilang isa sa pinakamalaking tagapagtustos ng produktong ito sa pandaigdigang merkado. Ano ang pinakatanyag na Indian tea?
Ang kasaysayan ng paggawa ng tsaa sa India
Ang Indian tea ay naging tanyag sa buong mundo sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, matapos masakop ng British ang bansa. Bago ito, lumago ang kultura sa paanan ng Himalayas, kung saan ginamit ng mga lokal ang mga dahon ng mga ligaw na palumpong upang maghanda ng isang maiinom na tart. Mayroong isang alamat na ang British ang unang nagdala sa India ng iba't ibang mga tsaa, lihim na kinuha mula sa mga taniman ng Tsina.
Hindi alam kung gaano tama ang alamat, ngunit noong 1863 ang kumpanya ng East India ay naglatag ng maraming mga plantasyon sa India at pagkalipas ng 10 taon ay ipinakita ang unang mga sample ng produkto sa merkado. Ang Indian tea ay mabilis na nakakuha ng katanyagan at nagpapatuloy hanggang ngayon, salamat sa mga kumpanya tulad ng Lipton.
Ang pinakamahusay na tsaa mula sa India
Ang India ngayon ay gumagawa ng napakaraming dami ng mababang grade CTC na mga dahon ng tsaa. Halos lahat ng mga reserba nito ay mananatili sa bansa. Ang merkado sa mundo ay ibinibigay ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng tsaa na lumago sa mga bundok.
Ang pinakamalaking tagapagtustos ay itinuturing na "Assam", na gumagawa ng halos kalahati ng lahat ng mga produkto. Ang Indian tea, na lumago sa kapatagan ng lalawigan ng Assam, ay bahagi ng maraming mga timpla. Ang mga timpla, pang-industriya na tsaa, kung minsan ay binubuo ng 20 mga sangkap, na durog na dahon. Sa itaas na bahagi ng rehiyon, ang dalisay, piling tao na mga pagkakaiba-iba ng tsaa ay lumaki na may makapal na aroma, madilim na pagbubuhos at lasa ng tart.
Ang Elite big-leaf Indian tea ay kinakatawan ng nag-iisang pagkakaiba-iba - "Darjeeling". Minsan inihambing ito sa champagne, binibigyang diin ang pinong aroma at ginintuang kulay ng pagbubuhos. Lumalaki ang tsaa sa lalawigan ng parehong pangalan, na matatagpuan sa hilagang bahagi ng India.
Sa paanan ng Blue Mountains nakasalalay ang isa sa pinakamalaking mga rehiyon ng paggawa ng tsaa ng India. Sa lalawigan ng Nilgiri, ang mga nilinang taniman ng bush ay matatagpuan sa taas na 1500-1800 metro. Karamihan sa mga pulang tsaa ay lumaki dito. Ang Indian tea na naani sa Nilgiri sa tagsibol ay lalong kanais-nais na ubusin ang sariwa, dahil ang mga naprosesong dahon ay nawala ang karamihan sa mga katangian tulad ng kamangha-manghang lemon aroma, malambot na lasa at mayamang kulay.
