Sa tag-araw, bihirang nais mong magluto ng mabibigat at kumplikadong pinggan. At nais mong gumugol ng isang minimum na oras sa kusina, habang sinusubukang magluto ng isang nakabubusog at maraming nalalaman na ulam na magpapasaya sa iyo ng kapwa mainit at malamig na panlasa.
Kailangan iyon
- - paminta ng Bulgarian - 150 g;
- - karot - 200 g;
- - mga sibuyas - 120 g;
- - kamatis - 300 g;
- - zucchini - 300 g;
- - repolyo - 350 g;
- - bigas - 1 baso;
- - langis ng gulay - 0.5 tasa;
- - tubig - 1 l;
- - asin, rosemary, utskho-suneli, cloves, bawang - upang tikman
Panuto
Hakbang 1
Upang magluto ng isang nilagang mga batang gulay sa isang oriental na paraan, kailangan mo ng isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim. Maaari mo ring gamitin ang ceramic pinggan.
Ang taba ng gulay ay dapat ibuhos sa napiling lalagyan. Ang hindi pinong langis ng mirasol ay pinakaangkop para dito.
Pagkatapos ay idagdag ang nakahanda na mga batang gulay sa langis ng gulay na sunud-sunod: na-peeled at diced o feathers sibuyas, peeled at tinadtad na matamis na peppers ng kampanilya sa manipis na mga piraso.
Hakbang 2
Magbalat ng mga batang matamis na karot, gupitin sa mga hiwa o kalahating bilog at idagdag ang susunod na layer sa mga gulay. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng isang payat, tulad ng daliri, karot.
Hakbang 3
Pumili ng isang maliit na zucchini na may pinong balat. Ang nasabing zucchini ay tinatawag ding pagawaan ng gatas. Dahil maraming hindi gusto ang pinakuluang at nilagang zucchini, maaari mong gilingin ang gulay gamit ang isang magaspang na kudkuran. Kung walang masigasig na kalaban ng zucchini sa pamilya, maaari mong i-cut ang prutas sa mga cube o piraso. At ipadala ito sa kawali sa nakahanda nang mga gulay.
At idagdag ang magaspang na tinadtad na puting repolyo.
Hakbang 4
Kapag pumipili ng mga cereal para sa isang nilaga na ginawa mula sa mga batang gulay, bigyan ang kagustuhan sa pag-ikot ng Kuban rice o mga espesyal na bigas para sa pilaf. Para sa paghahanda ng ulam na ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang bigas, kundi pati na rin ang iba`t ibang mga siryal upang pagyamanin ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng nilagang. Kaya, kasama ang bigas, maaari kang maglagay ng bulgur, mung bean, dawa, berde o kayumanggi lentil. Mahusay na huwag gumamit ng mga Arabian na pulang lentil, dahil pinakamahusay ang pagluluto nila at pinakamabilis sa mashed na patatas.
Ibuhos nang pantay-pantay ang napiling mga cereal o pinaghalong mga cereal sa mga nakahandang gulay. Ilagay ang hiniwang kamatis sa itaas.
Hakbang 5
Asin sa itaas, ilagay ang mga pampalasa, na dapat munang gaanong gilingin sa isang lusong. Ito ay kinakailangan upang makuha ang maximum na aroma at panlasa.
Init ang tubig sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga gulay.
Takpan ang kasirola at kaldero ang batang nilagang gulay sa pinakamababang init hanggang malambot. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng mainit na tubig habang nagluluto.
Hakbang 6
Alisin ang nilagang mula sa init, pukawin, takpan muli, at hayaang tumayo ng lima hanggang sampung minuto. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil, cilantro, at makinis na tinadtad na batang bawang sa nilagang.
Ang isang nilagang mga batang gulay sa isang oriental na paraan ay pinakamahusay na makukuha kung ito ay luto sa tangine, isang espesyal na oriental na ulam na may espesyal na pinahabang takip. Sa kasong ito, hindi mo kailangang magdagdag ng tubig. Ang paggamit ng tangine ay nagsasangkot ng braising sa oven.
