Mabangong manok sa isang crispy crust sa isang unan ng mga batang gulay - isang masarap at malusog na tanghalian para sa buong pamilya!
Kailangan iyon
- - 1 maliit na manok;
- - 20 ML ng langis ng oliba;
- - 1 ulo ng bawang;
- - 1 lemon;
- - ilang mga sprigs ng sariwang tim at rosemary;
- - 150 g ng mga batang karot;
- - 150 g ng mga batang singkamas;
- - 50 ML ng tuyong puting alak;
- - 150 ML ng sabaw ng manok.
Panuto
Hakbang 1
Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 230 degree. Paghaluin ang asin at paminta ng langis ng oliba. Kuskusin nang lubusan ang manok sa pinaghalong ito. Naglalagay kami ng isang kapat ng isang limon at kalahating ulo ng bawang sa loob ng bangkay. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet at ipinapadala ito sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 2
Peel ang mga karot. Ang singkamas, kung malaki, gupitin sa kalahati. Inilabas namin ang manok, ibinababa ang temperatura sa oven sa 200 degree. Ikinakalat namin ang mga gulay sa isang baking sheet, dinidilig ang mga ito sa katas na inilabas mula sa manok. Magdagdag ng buong mga sibuyas ng bawang, hiniwang lemon at halaman. Timplahan ng asin at paminta. Bumalik sa oven hanggang malambot: kapag tinusok ang pinakamakapal na bahagi ng bangkay gamit ang isang kutsilyo, dapat na tumayo ang malinaw na katas!
Hakbang 3
Alisin ang lutong manok mula sa oven at ilagay sa isang preheated na ulam. Takpan ng foil at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang kapat ng isang oras.
Hakbang 4
Sa ngayon, magsimula tayo sa sarsa. Alisin ang taba mula sa katas sa isang baking sheet at ilagay ito sa apoy. Magdagdag ng alak at pakuluan sa daluyan ng init ng kalahati. Ibuhos ang pinainit na sabaw at i-filter ang nagresultang sarsa sa pinainit na gravy boat.
Hakbang 5
Gupitin ang manok sa mga bahagi na piraso at isama ito sa mga gulay sa pinainit na mga plato. Ibuhos na may sarsa at ihatid!
