Ang ice cream ay isa sa mga pinakapaboritong panghimagas para sa mga matatanda at bata. Madali ang paggawa ng lutong bahay na sorbetes. Gamit ang iba't ibang mga sangkap, maaari kang lumikha ng sorbetes para sa iba't ibang mga kagustuhan: tsokolate, sorbetes, prutas at berry at iba pang mga pagkakaiba-iba.
Pangunahing mga kondisyon para sa paggawa ng sorbetes
- Ginagamit ang isang gumagawa ng sorbetes upang gumawa ng sorbetes sa bahay, ngunit kung wala ito, isang freezer sa ref ang gagamitin.
- Upang gawing pantay-pantay ang ice cream at walang bukol, pukawin ito bawat oras hanggang sa ganap itong mag-freeze.
- Ang mga sangkap ay napili ng mataas na kalidad, sariwa at natural. Ang gatas at cream ay napili na may mataas na nilalaman ng taba, mga itlog - gawang bahay, berry - sariwa o frozen.
- Ang mga karagdagang bahagi (mga mani, tsokolate, lasa) ay idinagdag sa ice cream pagkatapos ng paglamig ng maramihan.
- Itabi ang nakahanda na panghimagas sa isang lalagyan na may masikip na takip upang ang ice cream ay hindi sumipsip ng mga amoy at mawala ang lasa nito.
- Kung ninanais, ang alkohol ay idinagdag sa ice cream, na ipinakilala bago magyeyelo.
Recipe ng creamy ice cream
Mga sangkap:
- pulbos na gatas 35 g;
- mais na almirol 10 g;
- vanilla sugar 1 tsp;
- granulated na asukal 90 g;
- cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 35% 250 ML;
- sariwang gatas 300 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang dalawang uri ng asukal at pulbos na gatas sa isang kasirola at ihalo. Unti-unting ibuhos ang 250 ML ng gatas, patuloy na pagpapakilos at pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal.
- Magdagdag ng cornstarch sa natitirang 50 ML ng gatas.
- Ilagay ang kasirola na may gatas sa apoy, pakuluan at idagdag ang lasaw na almirol. Gumalaw nang lubusan at lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot ang halo.
- Alisin ang halo mula sa init at pabayaan ang cool.
- Talunin nang husto ang cooled cream gamit ang isang taong magaling makisama at dahan-dahang idagdag sa gatas.
- Ang nagresultang masa ay mahusay na masahin at inilagay sa freezer. Alalahaning pukawin bawat 30 minuto hanggang sa ganap na solid ang ice cream.
Recipe ng tsokolate ice cream
Mga sangkap:
- gatas 1, 3 baso;
- tubig 3 tbsp. l;
- egg yolks 3 pcs.;
- mapait na tsokolate 120 g;
- asukal sa yelo 3 kutsara. l;
- 35% cream 6 tbsp
Paraan ng pagluluto:
- Gumiling mga itlog ng itlog na may pulbos na asukal hanggang puti.
- Dalhin ang gatas sa isang pigsa at dahan-dahang pagsamahin sa mga yolks, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara na kahoy.
- Pilitin ang halo, ilagay sa mababang init at lutuin hanggang lumapot.
- Paikutin ang cooled cream.
- Natunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig.
- Magdagdag muna ng tsokolate, pagkatapos ay whipped cream sa pinaghalong gatas at mga pula ng itlog.
- Paghaluin nang lubusan ang halo at ilagay sa freezer.
Prutas na resipe ng yelo
Mga sangkap:
- granulated na asukal 200 g;
- tubig 400 ML;
- pakwan 250 g;
- orange 4 pcs.;
- lemon 3 pcs.
Paraan ng pagluluto:
- Magdagdag ng asukal sa mainit na tubig at init sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw.
- Alisin mula sa init at hayaang cool ang syrup.
- Ang mga limon at dalandan ay hiwalay na kinatas sa bawat isa. Mash ang pakwan gamit ang isang blender, naaalala na alisin ang mga buto.
- Ang syrup ng asukal ay idinagdag sa orange juice na 100 ML, sa lemon juice 200 ML, sa pakwan na 100 ML.
- Ang nagreresultang timpla ng juice at syrup ay ibinuhos sa mga hulma at inilagay sa freezer. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang mga stick ay maaaring ipasok kung nais.
- Upang makuha ang ice cream mula sa mga hulma, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 2-3 segundo.
