Ang honey cake, o honey cake, ay isa sa mga paboritong tradisyonal na napakasarap na pagkain para sa karamihan ng mga Ruso. Ito ay luto sa halos bawat bahay, at ang bawat maybahay ay may sariling paboritong "branded" na mga recipe, lihim at maliit na trick.
Kadalasan, ginagamit ang custard, sour cream o pinakuluang condensive milk cream para sa isang honey cake. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng cream na may semolina.
Maasim na cream
Ang isa sa tradisyonal at napaka masarap na pagpipilian para sa honey cream ay sour cream. Hindi ito masyadong madulas at perpektong itinatakda ang lasa ng honey ng mga cake. Kumuha ng low-fat sour cream, magdagdag ng asukal sa panlasa at vanillin sa dulo ng kutsilyo. Pukawin ng maayos ang lahat hanggang sa matunaw ang asukal. Handa na ang cream!
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng gatas o cream sa sour cream. Halimbawa, kumuha ng 500 gramo ng sour cream, isang basong asukal, isang pakurot ng vanillin, at isang isang-kapat na baso ng gatas. Paghaluin ang lahat at talunin nang lubusan sa isang taong magaling makisama.
Ang isang napaka-masarap na cream ay nakuha mula sa condensive cream. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at vanillin sa kanila, talunin hanggang sa isang siksik na form ng foam.
Ang condicated milk cream
Ang "condicated" na cream ay madaling ihanda bilang sour cream. Kumuha ng isang lata ng pinakuluang gatas na condensado at halos isang katlo ng isang pakete ng mantikilya (ang halagang ito ay maaaring mabawasan nang kaunti o madagdagan, depende sa kung gaano mo kataba ang cream). Magdagdag ng bahagyang lumambot na mantikilya sa condensadong gatas, magdagdag ng isang maliit na vanillin. Whisk ang cream sa isang homogenous na masa gamit ang isang panghalo.
Ang isa pang pagpipilian para sa naturang cream ay may pagdaragdag ng honey. Kumuha ng 400 gramo ng sour cream, 150 gramo ng cream, isang lata ng pinakuluang gatas, at dalawang kutsarang puno ng natipon na pulot. Paghaluin ang lahat at palis.
Maaari kang kumuha ng regular (hindi pinakuluang) condensong gatas at lutuin mo ito mismo. Upang magawa ito, alisin ang label ng papel mula sa lata, ilagay ang saradong lata sa isang palayok ng tubig at lutuin ng 1-2 oras.
Maaari kang magdagdag ng ilang kanela at lemon zest sa cream.
Custard
Para sa isang tradisyonal na tagapag-alaga, gumamit ng isang basong gatas, kalahating baso ng asukal, isang itlog, isang bilugan na kutsara ng harina, at isang kurot ng banilya. Pagsamahin ang harina at itlog sa isang homogenous na masa at dahan-dahang magdagdag ng gatas. Pagkatapos magdagdag ng asukal. Ilagay ang cream sa mababang apoy. Patuloy na pukawin, siguraduhin na ang masa ay mananatiling homogenous. Dalhin ang cream sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan ito. Alisin ang makapal na cream mula sa init at cool. Magdagdag ng vanillin at whisk. Maaari kang opsyonal na magdagdag ng isang piraso ng mantikilya habang hinahampas.
Upang makagawa ng isang curd custard, ihanda muna ang tagapag-alaga ng custard at palamig ito. Pagkatapos, habang whisking, magdagdag ng 250 gramo ng curd mass. Ang cream ay magiging isang maliit na mas "pandiyeta". Maaari mong gamitin ang curd mass na may mga pasas o iba pang pinatuyong prutas.
