Sa mainit na panahon, ang beer ay isang mahusay na softdrink. At ito ay perpektong kinumpleto ng inasnan na isda. Siyempre, sa mga tindahan mayroong isang malaking assortment ng inasnan na mga produkto, ngunit ang mga isda ng sarili nitong inasnan ay magiging mas kawili-wili at mas mas masarap.
Proseso ng asin ng pulang isda
Ang isda para sa serbesa ay maaaring maasin o matuyo. Upang ma-asin ang pula na isda na may beer, kailangan mo munang pumili. Maaari itong chum salmon, trout o salmon. Ang huling 2 ay pinakamahusay. Maaari kang kumuha ng anumang isda sa laki, ngunit mas mabuti na hindi maliit.
Susunod, isang espesyal na timpla ang inihanda para sa asing-gamot. Binubuo ito ng asin, buhangin at iba`t ibang pampalasa. Ang unang hakbang ay ihalo ang asin at buhangin sa pantay na sukat. Inirerekumenda na kumuha ng halos 4 na kutsara ng pinaghalong bawat kilo ng trout o salmon. Ang paminta at iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
Pagkatapos nito, nagsimula na silang mag-cut. Ang karne ay pinaghiwalay mula sa balangkas gamit ang isang kutsilyo, naiwan ito sa balat. Ang mga fillet ay mas mabuti na pinutol sa malalaking piraso at inilalagay sa isang lalagyan. Ang buntot at ulo ay dapat munang alisin.
Pinakamainam na paggamit ng tinadtad na isda. Ang mga tadyang na may buto ay maaari ding maasin at matuyo sa paglaon, perpekto sila para sa serbesa. Ang susunod na hakbang ay upang ilatag ang isda para sa asing-gamot. Ang isang halo ng asin, buhangin at pampalasa ay ibinuhos sa lalagyan, ang unang piraso ng kapa ay inilalagay dito, ang parehong halo, dahon ng bay at mga pampalasa ay inilalagay muli dito, pagkatapos ay ang pangalawang piraso, at iba pa.
Sa gayon, ang isda ay muling pinagtagpo. Ang mga piraso ay inilalagay sa gilid ng balat. Hindi kailangang durugin ang isda na may karga. Ang lalagyan ay sarado at inilalagay sa isang cool na lugar ng halos 2-3 araw.
Pagkatapos ay pinatuyo ang katas, inalis ang labis na pampalasa at handa na ang isda. Kung kinakailangan upang matuyo ito, pagkatapos ay nasuspinde ito sa sariwang hangin, pagkatapos na hugasan ito ng 2-3 oras. Ang oras ng pagpapatayo ay tungkol sa 4-5 araw.
Pag-aasaw pike sa serbesa
Para sa karamihan sa mga umiinom ng beer, ang pulang isda ay isang mamahaling gamutin. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang simpleng pike, na maaaring mabili sa anumang tindahan o mahuli mo mismo. Para sa pag-aasin ng 1 kilo ng pike, kakailanganin mong kumuha ng hindi bababa sa 150-200 gramo ng isang halo na may asin.
Maipapayo na linisin ang mga isda ng bituka, ngunit maaari mong iwanan ang caviar o gatas. Ang ulo at buntot, hindi katulad ng pulang isda, ay hindi kailangang putulin. Pagkatapos ng pag-debone sa isang pinaghalong asin, inilalagay ito sa isang lalagyan at iniwan sa isang cool na silid sa loob ng 3-4 na araw. Kung ang isda ay maliit, pagkatapos ay 1 araw ay magiging sapat.
Sa kaganapan na ang isda ay napakaliit, pagkatapos kapag nag-aasin, maaari mong gamitin ang isang pagkarga na nakalagay nang direkta sa lalagyan. Kailangang banlawan nang mabuti ang isda bago pa man. Sa gayon, halos lahat ay maaaring mag-asin ng isda para sa serbesa, ang pangunahing bagay ay upang piliin ang lahat ng mga sangkap nang tama at panatilihin ito sa tamang oras.
