Ang isda sa batter ay isang medyo simple at maraming nalalaman pinggan para sa parehong regular na pagkain at isang maligaya na mesa. Ang batter ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba: sa tubig, gatas, protina, sour cream, atbp. At kung kukuha ka ng beer bilang batayan, ang isda pagkatapos ng pagprito ay makakakuha ng isang masarap, mahangin at malutong na crust.
Kailangan iyon
-
- Para sa isda sa batter:
- 500 g fillet ng isda;
- 150-200 ML ng beer;
- 2 itlog;
- 200 g harina;
- asin;
- paminta;
- lemon juice;
- pampalasa para sa isda.
- Para sa sarsa:
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara lemon juice;
- 6-8 tbsp mayonesa;
- 2-3 sprigs ng dill;
- asin;
- paminta
- Para sa dekorasyon:
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Para sa pagluluto, pumili ng mga isda na walang buto o may malalaki, madaling matanggal na mga buto sa rib, halimbawa, pike perch, tilapia, solong, mullet, pink salmon, trout, atbp.. Para sa tamang defrosting, ilagay muna ito sa kompartimento ng refrigerator sa gitnang istante hanggang lumambot, at pagkatapos ay hayaang tumayo ito sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Banlawan ang mga fillet sa agos na tubig at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso tungkol sa 4x4 cm ang laki. Maaari kang maging malikhain at hatiin ang mga fillet sa mga parisukat, brilyante, guhitan, atbp.
Hakbang 3
Ilagay ang isda sa isang mangkok, timplahan ng asin at paminta, panahon na ayon sa gusto mo, at gaanong ambonin ng lemon juice. Pukawin upang ipamahagi ang nagresultang pag-atsara nang pantay-pantay sa pagitan ng mga piraso at hayaang umupo ng 25-30 minuto.
Hakbang 4
Sa oras na ito, ihanda ang batter. Paghiwalayin ang mga itlog ng itlog mula sa mga puti at talunin ng asin, idagdag ang serbesa, pukawin, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang pre-sifted na harina. Sa isang hiwalay na mangkok, bula ang mga puti ng itlog at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Masahin ito hanggang sa makapal ang kulay-gatas, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan, at tiyaking walang natitirang mga bugal.
Hakbang 5
Para sa pagprito, kumuha ng isang kawali na may mataas na gilid at pakuluan ang langis. Ang halaga nito ay dapat na tulad nito na binabalot ang mga isda mula sa lahat ng panig (humigit-kumulang na 1-1.5 cm mula sa ilalim ng pinggan).
Hakbang 6
Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa batter, ilagay ito sa kumukulong langis at iprito sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga bahagi sa isang papel na napkin o tuwalya upang maubos ang taba.
Hakbang 7
Maaari kang maghanda ng sarsa para sa isda na nasa batter. Tumaga ang bawang at dill, pisilin ang lemon juice, idagdag ang lemon pulp kung nais. Pagsamahin ang mga sangkap na may mayonesa, asin at paminta at ihalo nang mabuti o matalo ng isang blender.
Hakbang 8
Ayusin ang mga hiwa ng isda sa mga plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng mga sprigs ng halaman. Ilagay ang natitirang sarsa sa isang gravy boat at ihain nang magkahiwalay.
