Inilaan ang matamis na glaze para sa patong ng iba't ibang mga produktong confectionery. Inihanda ito mula sa iba't ibang mga bahagi: pulbos na asukal, gatas, mantikilya, mga tagapuno ng prutas. Ang frosting ng cocoa ay perpekto para sa mga patong cake, eclair, sweets at pastry. Ang pamantayan ng pag-icing ng tsokolate ay isang halo na naglalaman ng hindi bababa sa 25% na mga solido ng kakaw.
Isang simpleng resipe para sa pag-icing ng tsokolate
Para sa paghahanda ng glaze na ito, mas mahusay na kumuha ng natural cocoa powder, at hindi "Dutch" o alkalized.
Mga sangkap:
- 4 na kutsara. kutsara ng pulbos ng kakaw;
- 2 kutsara. tablespoons ng pulbos na asukal, tubig;
- 2 kutsarita ng brandy, liqueur o rum;
- 30 ML ng mabibigat na cream o mantikilya;
- kanela o isang maliit na banilya (isa sa dalawa, hindi nagkakahalaga ng paggamit nang magkasama).
Una, kailangan mong ihalo ang pulbos ng kakaw sa pulbos na asukal, habang sinusubukang tanggalin ang mga bugal. Mas mabuti pa na ayusin ang pinaghalong sa isang salaan. Banlawan ang isang maliit na lalagyan na may malamig na tubig, ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig dito, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig. Susunod, ang pinaghalong pulbos ay ibinuhos, kailangan mong pukawin hanggang sa ang pulbos na asukal ay tuluyang matunaw. Pagkatapos cream, rum para sa lasa at banilya o kanela ay idinagdag.
Ang kapal ng glaze ng tsokolate ay madaling maiakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa powder o pulbos na asukal. Maaari mo ring isama ang isang maliit na halaga ng mga ground nut sa komposisyon. Ngunit huwag maging masigasig, kung hindi man ay makakakuha ka ng isang masa na mas hitsura ng isang cream kaysa sa isang baking icing.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga syrup at prutas na prutas, maaari kang magdagdag ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa sa glaze. Ang pagdaragdag sa natapos na maitim na tsokolate na may mataas na nilalaman ng natural na kakaw ay hindi rin makakasama - mapapabuti lamang nito ang pagkakayari at lasa ng glaze. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 40-50 g ng tsokolate sa mga sukat sa itaas, natutunaw ito kasama ng tubig, kakaw at pulbos na asukal.
Chocolate icing na may kulay-gatas
Ang resipe na ito para sa paggawa ng tsokolate glaze ay hindi gaanong naiiba mula sa naunang isa. Ngunit dito, sa halip na tubig, ginamit ang pasteurized milk na katamtamang fat content. Sa pagkakapare-pareho, tulad ng isang glaze ay mas katulad ng isang cream, ang sour cream ay nagdaragdag ng isang espesyal na panlasa dito. Mainam para sa mga eclair.
Mga sangkap:
- 4 na kutsara. mga kutsara ng kakaw;
- 3 kutsara. tablespoons ng makapal na kulay-gatas;
- 2 kutsara. kutsara ng tubig, pulbos na asukal;
- 1 kutsarita ng rum;
- kanela o banilya.
Ang pulbos na asukal ay halo-halong may kakaw, sinala upang matanggal ang mga bugal. Ang Rum ay ibinuhos sa lalagyan, isang pinaghalong kakaw na may pulbos at banilya ay idinagdag. Susunod, ang timpla na ito ay dapat na magpainit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas, pinainit sa nais na antas ng pampalapot.
Ang dalawang mga recipe na ito ay gumawa ng isang masarap na tsokolate na nag-icing na gagawing mas mas masarap ang anumang cake o pastry. Siyempre, hindi ka dapat madala ng isang kamangha-manghang halo ng kendi, napakataas ng kaloriya.
