Ang mangga ay maaaring tawaging totoong hari ng mga tropikal na prutas. Sa mga bansang may mainit na tropikal at subtropikal na klima, ang mga mangga ay lumalagong sa halos bawat hardin, tulad din ng pagtatanim ng mga mansanas o seresa. Ang mga Indian ay nagsimulang kumain ng mga prutas ng mangga maraming millennia ang nakalipas. Ngayon, higit sa 30 magkakaibang mga pagkakaiba-iba ng mangga ang kilala, na nahahati sa dalawang uri - Indian at Indo-Chinese.
Panuto
Hakbang 1
Upang masiyahan ang pinong pulp at matamis na katas ng mangga sa kabuuan nito, kailangan mo munang pumili ng magagandang hinog na prutas, at gupitin din ito nang tama. Kaya, isipin na napunta ka sa isang tindahan o merkado kung saan inilalagay sa harap mo ang mga bundok ng mangga. Ano ang dapat mong pagtuunan ng pansin kapag pumipili ng mga tropikal na prutas na ito? Karamihan sa mga tao ay pumili ng mga mangga ayon sa kulay, gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay maaaring pabayaan ka. Ang katotohanan ay ang kulay ng isang mangga ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba nito. Kahit na ang mga maliliwanag na berdeng prutas ay maaaring maging makatas at hinog. Pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na tukuyin ang pagkahinog ng isang mangga sa pamamagitan ng tangkay nito. Ang mga hinog na prutas na malapit sa buntot ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma ng prutas, habang ang mga hindi hinog ay karaniwang hindi naaamoy. Subukan din na pindutin ang laman sa tangkay - kung ang balat sa lugar na ito ay malambot at bahagyang magaspang, pagkatapos ay maaari mong ligtas na bilhin ang prutas na ito. Mahalaga rin na tandaan na ang mga hindi hinog na prutas ay hinog na mabuti sa temperatura ng kuwarto. Ang isa ay dapat lamang ibalot ang mangga sa papel, at pagkatapos ng ilang araw, maihahain ang mangga.
Hakbang 2
Ang pangalawang hamon na kinakaharap ng mga mahilig sa mangga ay: kung paano i-cut ang prutas na ito upang maaari mong kainin ito nang hindi nadumihan ang iyong mga kamay? Ang katotohanan ay ang mga mangga ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo matigas na alisan ng balat, at sa core ng prutas ay may isang matigas na oblong buto. Kailangan mong braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang mangga sa tatlong piraso. Gupitin malapit sa buto hangga't maaari upang magtapos ka sa tatlong piraso. Ang dalawang piraso ay binubuo ng isang sapal, at isang patag na buto ay mananatili sa pangatlo. Ang mga panig ay dapat na nakabukas gamit ang pulp paitaas at dapat gawin dito ang paayon at nakahalang paggupit. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng gayong "mesh", at ang balat ay mananatiling buo. Pagkatapos ay i-on lamang ang gilid sa loob. Mula sa ganoong panig, madaling maputol ang mga piraso ng pulp o kagatin ang mga ito nang buo, at ang iyong mga kamay ay mananatiling malinis. Ang pulp mula sa gitnang bahagi ay maaaring i-cut mula sa mga gilid sa isang bilog. Ang buto mismo ay hindi angkop para sa pagkain, kaya maaari mo itong sipsipin at itapon.
Hakbang 3
Ang mangga ay malawakang ginagamit sa pagluluto para sa mga salad, sarsa at cocktail. Ang mangga ay idinagdag sa mga nilagang isda at karne. Ang tradisyonal na Indian chutney sauce, na isang simbolo ng lutuing India, ay inihanda batay sa mga prutas ng mangga.
