Ang mga pinggan na luto sa isang dobleng boiler ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinababang nilalaman ng calorie at walang taba na ginamit para sa pagprito. Ngunit sa parehong oras, maaari silang maging talagang masarap at orihinal. Kahit na ang mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga pagkaing karne ay kumukuha ng isang bagong lasa
Kailangan iyon
-
- Soufflé ng manok:
- fillet ng manok - 700 g;
- gatas - 250 ML;
- puting tinapay - 50 g;
- protina - 1 pc;
- mantikilya;
- asin
- paminta
- pampalasa
- Zucchini soufflé:
- zucchini - 1 pc;
- gatas - 50 ML;
- itlog - 1 pc;
- crackers - 20 g;
- mantikilya;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Soufflé ng manok
Hugasan ang mga dibdib ng manok, tumaga nang makinis at gupitin o i-chop sa isang blender.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang puting tinapay mula sa tinapay, gilingin sa isang blender hanggang sa gumuho. Ilagay ang tinapay sa isang malalim na mangkok at takpan ng gatas.
Hakbang 3
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig.
Hakbang 4
Pagsamahin at ihalo hanggang sa makinis ang fillet ng manok, pinindot na puting tinapay, mantikilya, asin at pampalasa. Gumalaw upang bumuo ng isang homogenous, ngunit sa halip likido na pare-pareho. Maaari mo itong makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas habang hinalo. Gumiling muli ang nagresultang timpla sa isang blender.
Hakbang 5
Masira ang isang hilaw, malamig na itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang puting itlog sa isang malakas na bula, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin.
Hakbang 6
Dahan-dahang pagsamahin ang nagresultang masa sa puting itlog na puti at ihalo nang mabuti.
Hakbang 7
Grasa ang isang lalagyan na may saradong ilalim na may mantikilya at ilagay ang tinadtad na karne. Makinis ang ibabaw.
Hakbang 8
Ilagay ang lalagyan sa mangkok sa mas mababang antas, takpan at lutuin sa loob ng 30-35 minuto. Ibuhos ang tubig sa bapor sa pinakamababang setting. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa soufflé.
Hakbang 9
Zucchini soufflé
Ang ulam na ito ay angkop para sa 1 taong gulang na mga sanggol kung ang bata ay hindi alerdyi sa itlog ng itlog. Kung hindi man, ang pagdaragdag ng mga yolks ay maaaring maibukod.
Hakbang 10
Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 11
Ilagay ang mga piraso ng zucchini sa isang fireproof na kasirola, ibuhos ang gatas at kumulo hanggang lumambot.
Hakbang 12
Mag-crack ng isang hilaw na itlog, ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang protina hanggang sa matatag.
Hakbang 13
Grind ang zucchini sa isang blender. Magdagdag ng whipped egg white, yolk, crackers, butter sa kanila. Pukawin ang pinaghalong mabuti.
Hakbang 14
Grasa ang isang lalagyan na may saradong ilalim, ilagay ang halo. Ilagay ang lalagyan sa ibabang antas sa mangkok at lutuin ng 25 minuto.
