Ang masarap na homemade lard na may bawang ay may masarap na aroma at lasa. Maaari itong maging handa para sa hinaharap na paggamit sa bahay, gamit, halimbawa, ang paraan ng pagbuburo. Walang espesyal na kailangan para dito - obserbahan lamang nang tama ang teknolohiya.
Upang mag-asin ng mantika na may bawang sa bahay, maghanda ng pampalasa. Para sa isang kilo ng hilaw na mantika na may balat, kakailanganin mo ng apat na malalaking kutsara ng asin, isang ulo ng bawang, ilang dahon ng laurel, isang maliit na kutsara ng ground chili at caraway seed, isang pares ng kutsarang peppercorn at ground paprika. Kung bumili ka ng isang naka-bag na pampalasa ng mantika, kailangan mo pa ring kumuha ng sariwang bawang.
Bago mag-asin, hugasan at patuyuin ang bacon, gupitin ang isang piraso sa dalawang layer. Pagkatapos ito ay dapat na inilatag sa isang gilid ng balat ng pagputol sa gilid, na may isang kutsilyo na pinutol ang mga piraso sa lalim na 2-3 mm. Balatan ang bawang, gupitin sa maliliit na piraso. Gilingin ang dahon ng bay sa mga mumo. Paghaluin ang bawang na may isang pares ng mga pinches ng dahon, kuskusin ang halo sa mga hiwa sa bacon. Pagsamahin ang natitirang mga mumo ng laurel ng mga caraway seed at kalahati ng asin, iwisik ang isa sa mga piraso ng bacon na may halo. Budburan ang pangalawa ng natitirang paprika at paminta ng asin.
Dahan-dahang ilipat ang mga layer ng bacon papunta sa kumakalat na foil. Balutin ang mga piraso, pag-iingat na huwag iwisik ang mga pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref o freezer sa loob ng dalawang linggo.
Isa pang simpleng resipe para sa salting lard na may bawang.
Tiklupin ang mga nakahanda na layer sa isang tasa, iwisik ang mga pampalasa, ipasok ang mga piraso ng bawang sa mga hiwa. Bago pa man, iwisik ang ilalim ng tasa ng mga pampalasa at asin. Makatiis ng baboy sa isang araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa loob ng 3-4 na araw.
Huwag matakot na mag-overalt - ang bacon ay tumatagal lamang ng dami ng asin na kinakailangan para mapanatili, at wala na. Upang gawing mas produktibo ang proseso ng asin, ilagay sa itaas ang pang-aapi.
