Ang mga strawberry ay ang perpektong sangkap para sa mga cake. Maaari itong magamit upang makagawa ng mga cream, interlayer, at upang palamutihan ang mga produkto. Ang maasim na lasa ng mga strawberry ay nasa maayos na pagsasama sa cream, sour cream, cottage cheese. Upang gawing masarap ang cake, gamitin ang hinog at mabangong mga berry.
Strawberry curd cake
Ang tradisyunal na panghimagas na Scottish na ito ay karaniwang gawa sa mga raspberry, ngunit binibigyan ito ng lasa ng strawberry ng isang espesyal na alindog. Kung hindi mo gusto ang lasa ng wiski, palitan ito ng orange juice.
Kakailanganin mong:
- 450 g sariwang mga strawberry;
- 225 g ng mabibigat na cream;
- 250 g ng mga cookies ng oatmeal;
- 4 na kutsara. mga kutsara ng wiski;
- 600 g ng fat curd mass;
- 80 g ng mantikilya;
- 6 na kutsara. kutsara ng pulot;
- 1 kutsara. isang kutsarang gelatin;
- ilang mga sprigs ng sariwang mint.
Gilingin ang mga cookies ng oatmeal sa mga mumo gamit ang isang blender o mortar. Paghaluin ang mantikilya na may kalahating paghahatid ng pulot at matunaw sa kalan hanggang sa makinis. Pagsamahin ang halo ng honey-butter sa oatmeal. Grasa ang isang malawak na nababakas na form na may taba at ikalat ang halo ng mga mumo sa ilalim at dingding nito, pinindot ito ng isang kutsara. Ilagay sa ref para sa 1 oras.
Ibuhos ang gelatin na may 4 na kutsara. kutsara ng tubig at ilagay sa kalan. Habang pinupukaw, painitin ang halo hanggang sa ang kristal ay ganap na matunaw. Palamigin ang gulaman ng kaunti at idagdag dito ang wiski. Banlawan ang mga strawberry, itabi ang ilang magagandang malalaking berry, i-mash ang natitira sa niligis na patatas. Paluin ang cream sa isang malakas na bula, ihalo ang malambot na keso sa maliit na bahay sa natitirang honey, at pagkatapos ay idagdag ang cream at strawberry puree sa mga bahagi. Magdagdag ng gulaman at ihalo nang lubusan.
Ilabas ang form at punan ito ng curd-strawberry mass, maingat na leveling ito ng isang kutsara. Palamigin ang cake sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos alisin ito mula sa amag at ilagay ito sa isang paghahatid ng ulam. Palamutihan ang produkto ng mga sariwang dahon ng mint at buong strawberry.
Genoese strawberry cake
Pinagsasama ng cake na ito ang dalawang uri ng kuwarta - biskwit at puff. Ang isang ilaw na layer ng whipped cream na may mga strawberry ay ginagawang maselan ang lasa ng dessert.
Kakailanganin mong:
Para sa biskwit:
- 4 na itlog;
- 115 g ng harina ng trigo;
- 115 g ng asukal;
- 0.25 kutsarita ng asin;
- 3 kutsara. tablespoons ng tinunaw na mantikilya.
Para sa interlayer at dekorasyon:
- 230 g strawberry;
- 4 na layer ng tapos na puff body;
- 300 g ng mabibigat na cream;
- asukal sa pag-icing;
- 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya.
Gumawa ng biskwit. Mash ang mga itlog ng asukal hanggang sa maputi sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa isang kasirola ng kumukulong tubig. Alisin ang mangkok ng pinaghalong mula sa init at magpatuloy sa pag-whisk. Ang timpla ay dapat na makapal.
Salain ang harina at ihalo sa asin. Idagdag ang kalahati ng harina sa pinaghalong itlog. Matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa kuwarta sa isang manipis na stream. Pukawin ang natitirang harina nang paunti-unti. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased na bilog na kawali at maghurno ng halos kalahating oras sa isang oven na ininit hanggang sa 190C. Ang natapos na biskwit ay dapat na maging nababanat at makakuha ng isang magandang ginintuang kulay. Ilagay ang crust sa isang board at palamigin.
Itabi ang mga sheet ng pastry ng puff, pagsipilyo sa kanilang ibabaw ng tinunaw na mantikilya. Gupitin ang maraming mga blangko na may isang bilog na bingaw, magbasa-basa sa gitna ng mga bilog na may tubig. Tiklupin ang bawat piraso sa hugis ng isang bulaklak. Igulong ang natitirang kuwarta at gupitin ang isang bilog na pantay ang laki sa biskwit. Maghurno ng mga pastry ng oven sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C.
Gupitin ang biskwit patungo sa tatlong bahagi. Banlawan at patuyuin ang mga strawberry, latiin ang cream sa isang makapal na bula. Pahiran ang sponge cake na may whipped cream, sa tuktok nito ay pinuputol ang mga strawberry. Ipunin ang cake sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hindi nakuha na layer ng biskwit sa tuktok ng bawat isa. Takpan ang tuktok ng isang patpat na tinapay at iwisik ang pulbos na asukal. Gupitin ang natitirang mga strawberry at palayasin ito. Itabi ang mga ito sa tuktok ng cake, kahalili ng mga bulaklak na bulaklak na pastry. Budburan ulit ang asukal sa icing.
