Ang gatas na binili sa tindahan ay hindi iiwan ang tuktok na layer ng cream na maaaring magamit upang gumawa ng kulay-gatas. Ang biniling gatas ay homogenized sa isang espesyal na paraan upang hindi ito mag-stratify. Nalalapat ang pareho sa paunang nakabalot na cream. Kung nais mong subukan ang homemade sour cream, pagkatapos ay bumili ng rustikong cream.
Kailangan iyon
-
- gatas ng bansa;
- rustikong cream;
- kefir;
- natural na yogurt;
- lemon acid;
- gelatin
Panuto
Hakbang 1
Timplahan ang cream ng yogurt. Palamigin ang garapon ng full-fat milk magdamag. Sa umaga, i-skim ang mabibigat na cream sa itaas at ilipat sa isa pang garapon na baso. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng yogurt at ilagay sa isang mainit na lugar, tulad ng sa counter ng kusina.
Hakbang 2
Pagkatapos ng isang araw, ang iyong cream sa garapon ay naging fermented at stratified. Alisin ang tuktok na makapal na layer ng sour cream at gamitin ang patis sa pancake.
Hakbang 3
Ferment ang cream na may kefir. Pukawin ang cream na may ilang mga kutsarang likidong kefir. Ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Ang fermented cream ay nahati sa sour cream at patis ng gatas. Patuyuin ang likido, at ilagay ang kulay-gatas sa ref.
Hakbang 4
Cream na kulay-gatas. Iwanan ang garapon ng mayamang gatas ng bansa sa kusina ng ilang araw. Nakasalalay sa temperatura at taba ng nilalaman ng gatas. Kapag ang tuktok na layer ng naayos na cream ay naging maasim, agad na ilagay ang garapon sa ref upang ang maasim na cream ay lubus na hinog. Makalipas ang isang araw, makakakuha ka ng natural na kulay-gatas, na maaari mong alisin mula sa ibabaw gamit ang isang kutsara.
Hakbang 5
Mag-atas cream na may gatas. Pakuluan ang gatas at iwanan upang palamig. Paghaluin ang pantay na halaga ng cream at maligamgam na gatas sa isang basong garapon at iwanan sa counter ng kusina ng ilang oras. Kapag ang dami ng gatas ay pinagsama, salain sa pamamagitan ng cheesecloth at palamigin.
Hakbang 6
Isang produktong pagawaan ng gatas na katulad ng kulay-gatas. Ibuhos ang malamig na tubig sa gelatin at hayaang mamaga ito. Ilagay sa apoy at matunaw ito nang buong buo, magtapon ng isang pares ng mga butil ng citric acid. Palamigin mo Paghaluin ang nagresultang solusyon sa cream at palamig. Nakakakuha ka ng isang makapal, maasim na masa, nakapagpapaalala ng kulay-gatas. Angkop na angkop para sa paggawa ng kulay-gatas.
