Sa taglamig, bilang panuntunan, ang isang tao ay talagang kulang sa mga hinog na gulay at prutas. Samakatuwid, dapat kang maghanda ng mabuti para sa taglamig. Sa loob ng mahabang panahon sa Russia ay may tradisyon na mag-asin ng repolyo para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang inasnan na repolyo ay isang kamalig ng bitamina C, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan sa malamig na panahon. Ang regular na pagkonsumo ng inasnan na repolyo ay nagpapabuti sa pantunaw at nagpapalakas sa immune system. Ngunit paano maiasin ang repolyo upang handa ito sa tatlong araw?
Kailangan iyon
- - Pinuno ng repolyo - 1.5 kg;
- - Mga karot - 300 g;
- - Bay leaf;
- - Itim na mga peppercorn;
- - Asukal - 1 kutsara. l.;
- - Asin - 3 kutsara. l.;
- - Tatlong-litro na garapon na baso.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang ibabaw ng trabaho sa isang mesa. Alisin ang unang dalawang layer mula sa repolyo, banlawan nang maayos. Peel ang mga karot.
Hakbang 2
I-chop ang repolyo sa kalahati kasama ang tangkay at i-chop sa mga piraso, tungkol sa 5-7 cm ang haba at 0.5-0.8 cm ang lapad. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Kung nais mong magkaroon ng mas maraming mga karot, kumuha ng 0.5 kg sa halip na 300 g. Pagsamahin ang mga karot sa repolyo sa mesa, magdagdag ng mga itim na peppercorn upang tikman at bay leaf. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Hakbang 3
Kumuha ng isang tatlong litro na garapon ng baso at simulang maglagay ng repolyo at karot dito sa mga bahagi, na hinihimas nang mahigpit hangga't maaari sa bawat oras. Upang magawa ito, maaari kang kumuha ng crush o rolling pin. Kaya, punan ang buong garapon sa itaas. Itaas sa 3 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal.
Hakbang 4
Ibuhos ang malamig na tubig sa garapon. Ibuhos nang paunti-unti. Ang tubig ay tatahimik. Ibuhos hanggang mapuno ng tubig ang garapon sa labi.
Hakbang 5
Ilagay ang garapon sa isang malalim, malinis na mangkok at panatilihin ang temperatura ng kuwarto. Dahil sa ang katunayan na ang repolyo ay Matindi ang tamped, magsisimulang mag-ferment at ibigay ang katas nito. Magkakaroon ng mas maraming likido sa garapon, bilang isang resulta, ang likidong ito ay magsisimulang umapaw. Sa susunod na araw makikita mo siya sa mangkok. Muling i-tamp ang repolyo at ibuhos muli ang lahat ng likido sa garapon. Iwanan ang garapon sa parehong lugar hanggang sa susunod, pangalawang araw. Sa pangalawang araw, likidong muli ang nabubuo sa mangkok, na dapat na ibuhos muli sa garapon, na dati nang binago ang repolyo. Ang parehong pamamaraan ay kailangang gawin ng isa pang oras sa ikatlong araw.
Hakbang 6
Sa ika-apat na araw, ulitin ang repolyo, ibuhos ang likidong nabuo sa mangkok at ilagay ang garapon sa ref. Ang makatas, malutong na inasnan na repolyo ay handa na! Maaari kang gumawa ng isang vinaigrette mula rito, magluto ng borscht o ihain ito para sa hapunan tulad nito.
