Ang inihaw na karne ng baka ay isang klasikong ulam na karne, sa pagsasalin mula sa Ingles na "inihaw na baka" ay nangangahulugang "pritong / inihurnong baka", samakatuwid ang isang tunay na regular na inihaw na baka ay inihanda lamang mula sa "marbled" na baka at sa sobrang init. Ang isang masyadong payat na piraso ng karne pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay magiging tuyo, at ang mga fatty streaks ay magpapabuti sa lasa at juiciness ng karne. Ang totoong English roast beef ay isang madugong piraso ng karne, kaya't hindi ito dapat pinakuluan muna.
Kailangan iyon
500 g ng "marbled" beef tenderloin, - 100 g ng mantika, - 2 mga sibuyas, - 100 g ng ugat ng kintsay, - 50 g ng langis ng oliba, - 50 g ng harina, - 2 karot, - perehil, - 40 g ng asukal, - asin, bay dahon, paminta
Panuto
Hakbang 1
Ang karne para sa inihaw na baka sa Ingles ay dapat munang ibabad sa pag-atsara nang hindi bababa sa 24 na oras. Upang maihanda ito, makinis na tagain ang lahat ng gulay, magdagdag ng asukal, ibuhos ng langis ng oliba, magdagdag ng pampalasa at ihalo hanggang sa maging gruel ang mga gulay at magsimulang maglihim ng katas.
Hakbang 2
Takpan ang tenderloin ng baka ng mga gulay, iwisik ang asin at paminta at palamigin sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos, linisin ang inihaw na baka ng mga gulay at panimpla. Inilagay ang inatsara na karne ng baka sa harina.
Hakbang 3
Matunaw ang mantika sa isang makapal na kawali at iprito ang inihaw na baka sa kumukulong mantika sa lahat ng panig. Maaari mo na ngayong ipadala ang halos natapos na inihaw na baka sa Ingles sa oven, nainit hanggang sa 220 ° C. Ang pinggan ay magiging handa sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
Ang inihaw na baka ay dapat na rosas sa loob at inihaw sa labas, at ang pula o rosas na katas ay dapat palabasin kapag butas. Kung gusto mo ng karne ng daluyan ng kontaminasyon, pagkatapos ay huwag dalhin ang inihaw na baka sa buong kahanda - hayaan ang karne na palabasin ang isang mamula-mula na katas.
Hakbang 5
Gupitin ang natapos na inihaw na baka sa Ingles sa mga hibla sa manipis na mga hiwa, kumalat sa mga dahon ng mga gulay, gaanong asin at ibuhos gamit ang iyong sariling katas, na inilabas habang niluluto sa oven.
