Ang inihaw ay isa sa pinakatanyag na pinggan. Maaari itong maging pangunahing ulam ng isang maligaya na mesa, ngunit ito ay angkop din para sa isang ordinaryong katamtaman na tanghalian o hapunan ng pamilya. Maaari itong gawin mula sa anumang karne, maaari mo ring ihalo ang maraming uri ng karne. Ngunit ang klasikong inihaw ay gawa lamang sa baka.
Kailangan iyon
-
- 600g karne ng baka;
- 10 medium tubers tubers;
- 1-2 mga sibuyas;
- 1 malaking karot;
- berdeng sibuyas;
- dill;
- Asin at paminta para lumasa;
- mantika.
- patch o iba pang mga pinggan na may makapal na pader
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang iyong mga karot, patatas, at mga sibuyas. Gupitin ang mga karot at patatas sa mga cube. Ang mga cot ng karot ay dapat na makabuluhang mas maliit kaysa sa mga cubes ng patatas. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa o kalahating hiwa, depende sa laki ng sibuyas.
Hakbang 2
Defrost at banlawan nang mabuti ang karne. Gupitin ito sa mga parihabang piraso o cubes na halos pareho ang laki ng patatas, o mas maliit ng kaunti.
Hakbang 3
Init ang langis sa isang kawali. Ilagay ang karne sa isang kawali at iprito sa mataas na init sa loob ng 7-8 minuto, hanggang sa ito ay medyo maitim. Idagdag ang sibuyas doon at magpatuloy na magprito, bahagyang bawasan ang init. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga karot at kamatis sa mga nilalaman ng kawali. Iprito ang mga nilalaman ng isa pang limang minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang pinainit na patch. Painitin ang tubig. Ibuhos ang sapat na tubig sa patch upang ang pagkain ay ganap na natakpan. Ang tubig ay maaaring magamit parehong hilaw at pinakuluan. Ang pangunahing bagay ay na ito ay mainit. Magdagdag ng mga damo at pampalasa. Pukawin ang mga sangkap. Isara ang patch at ilagay ito sa oven sa loob ng 7-10 minuto.
Hakbang 5
Magdagdag ng mga patatas sa mga nilalaman ng patch at magdagdag ng mas mainit na inasnan na tubig upang ang buong nilalaman ng patch ay nasa ilalim ng tubig. Ibalik ang patch sa oven at lutuin ang litson hanggang sa kalahating luto nang hindi hinalo. Pagkatapos ng halos 10 minuto, buksan ang oven at suriin ang mga patatas. Kung hindi pa ito nakaluto, isara muli ang patch at ilagay ito sa oven sa loob ng 10 minuto pa. Idagdag ang dill 2 minuto bago ito tapos.
Hakbang 6
Ang litson ay maaaring lutuin nang walang oven. Upang magawa ito, agad na ilagay ang karne, karot at mga sibuyas sa isang mangkok na may makapal na dingding (halimbawa, sa isang kaldero o cast iron), iprito ang mga nilalaman, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng mga damo, pampalasa at patatas. Matapos idagdag ang mga patatas, ilagay ang kaldero sa katamtamang init at lutuin ang inihaw, nang walang pagpapakilos, hanggang sa ang mga patatas ay kalahating luto. Pagkatapos nito, pukawin, idagdag ang mga nawawalang pampalasa, takpan ang kaldero ng takip at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng dill sa pinakadulo.
