Ang panahon ng berry ay puspusan na, na nangangahulugang oras na upang anihin ang mga ito para sa taglamig. Ang pinaka-optimal at pinaka masarap na pagpipilian ay berry jam, na maaaring ihanda alinsunod sa mga simpleng recipe.
Kailangan iyon
1) Raspberry - 1 kg, asukal - 1.5 kg. 2) Mga mansanas - 2 kg, asukal - 1 kg, itim na kurant - 1 baso, 1 kahel. 3) Mga seresa - 3 kg, asukal - 2 kg. 4) Itim at pula na mga currant, asukal - lahat ng 1 kg bawat isa
Panuto
Hakbang 1
Raspberry jam
Isang tradisyonal na resipe ng Russia na nangangailangan lamang ng asukal at mga raspberry. Ikalat ang mga layer ng asukal at raspberry sa isang palayok. Ang kasirola ay tinanggal sa ref para sa halos 10 oras. Pagkatapos nito, ang kawali ay inilalagay sa apoy, ang mga nilalaman ay dinala sa isang pigsa at luto sa isang minimum na init sa loob ng 20 minuto. Ang natapos na jam ay dapat na lumamig, pagkatapos nito ay maaaring ibuhos sa mga garapon.
Hakbang 2
Blackcurrant at apple jam
Ang mga mansanas ay kailangang peeled at pagkatapos ay i-cut sa wedges. Upang makapagbigay ng juice ang mga mansanas, kailangan nilang takpan ng asukal, pagkatapos ay magdagdag ng mga currant at makinis na tinadtad na kahel (hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat). Dalhin ang jam sa isang pigsa sa mababang init, alisin ang bula, alisin mula sa init at cool, ulitin ang pamamaraan. Sa pangatlong beses pagkatapos kumukulo, ang jam ay hindi kailangang alisin mula sa init - dapat itong luto sa isang minimum na temperatura sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na jam ay dapat na lumamig, pagkatapos nito ay maaaring ibuhos sa mga garapon.
Hakbang 3
Currant jam
Banlawan ang mga berry, iwisik sa mesa at matuyo nang maayos. Pagkatapos ang mga berry ay inililipat sa isang kasirola at pinakuluan sa mababang init hanggang sa kumukulo. Sa sandaling ang jam ay nagsimulang kumulo, idagdag ang asukal dito at patuloy na pukawin. Ang jam ay hindi dapat pigsa - sa sandaling lumitaw ang mga bula na umaangat mula sa ilalim, ang apoy ay dapat na patayin. Ibuhos ang natapos na napakasarap na pagkain sa mga dry sterile garapon.
Hakbang 4
Cherry jam
Dapat na alisin ang mga cherry pits. Ang mga berry ay natatakpan ng asukal - dapat silang magbigay ng katas. Ang kasirola na may jam ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, ang foam ay tinanggal mula sa jam. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong lutuin ang mga berry sa loob lamang ng 5 minuto sa mababang init. Kailangan mong ibuhos lamang ang jam sa mga isterilisadong garapon, at inirerekumenda na itago ito sa isang malamig na lugar.
