Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay isang mainam na meryenda sa tag-init para sa tradisyonal na patatas ng dyaket at maraming iba pang mga pinggan. Ang maanghang, malutong at lubos na masarap na mga pipino ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Para sa pag-aasin, pinakamahusay na pumili ng maliliit, malalakas na prutas na may mga pimples at manipis na balat.
Ang lasa ng gaanong inasnan na mga pipino ay higit sa lahat nakasalalay sa pampalasa at pampalasa na ginamit. Halimbawa, ang bawang at dill ay nagbibigay ng isang malamig na meryenda ng pipino ng isang napaka maanghang na aroma. Ang mga malunggay, kurant o mga dahon ng seresa ay halos hindi nagbibigay ng isang espesyal na lasa o aroma, gayunpaman, salamat sa kanila, ang mga pipino ay mas malutong at masigla.
Banayad na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig
Ang pangunahing tampok ng resipe na ito ay sa halip na payak na tubig, ginagamit ang unsalted mineral na tubig na may gas upang maihanda ang brine. Bilang isang patakaran, ang tubig ng mineral ay nagbibigay ng napaka-kagiliw-giliw na mga lasa sa mga pipino. Ang espesyal na komposisyon ng mineral na tubig ay hindi pinapayagan ang mga pinong gulay na lumambot at mawala ang kanilang pagkalastiko.
Para sa 1 kg ng sariwang prutas, kakailanganin mo ang:
- 1 litro ng mineral na tubig na may gas;
- 2 kutsara l. asin;
- isang pares ng mga sprigs ng dill;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- itim o allspice sa panlasa.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Hugasan nang maayos ang mga pipino sa agos ng tubig at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ibabad ang prutas sa tubig na yelo sa loob ng 30-40 minuto.
- Gupitin ang peeled na bawang sa manipis na mga hiwa.
- Hugasan ang dill at matuyo nang maayos.
- Ilagay ang ilan sa mga halaman at bawang sa ilalim ng baso na pinggan. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino na handa nang maaga sa isang tuluy-tuloy na layer. Kung nakakuha ka ng maraming mga hilera ng mga pipino, pagkatapos ay iwisik ang bawat hilera ng mga halaman at bawang na walang kabiguan.
- Dissolve salt sa mineral water. Upang tikman, magdagdag ng itim o allspice, bay leaf sa mineral water.
- Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang brine, takpan ng isang plato at ilagay sa isang cool na lugar para sa halos isang araw.
Ang mga gaanong inasnan na pipino na luto sa mineral na tubig ay perpektong napanatili ang kanilang malulutong na mga katangian. Ang nasabing isang pampagana ng pipino ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa parehong mga pinggan ng karne at gulay.
Banayad na inasnan na mga pipino sa isang pakete
Ang resipe na ito ay hindi gumagamit ng brine. Ang mga prutas ay inasnan sa tinaguriang "tuyong" paraan. Ito ay isang napakadali at madali upang maghanda ng resipe kung saan hindi mo kailangang painitin o pakuluan ang anuman. Ang mga mabilis na adobo na mga pipino ay maaaring idagdag sa mga salad ng gulay o magamit bilang isang nakapag-iisang meryenda.
Para sa 1 kg ng medium-size na sariwang prutas, kakailanganin mo:
- 1 kutsara l. asin;
- 5 mga gisantes ng allspice o itim na paminta;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 4-5 sprigs ng basil;
- 4-5 sprigs ng dill;
- 1/2 tsp Sahara.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Putulin ang mga dulo ng mga pipino na hugasan sa tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga pipino sa isang malawak na mangkok. Ibuhos ang tubig na yelo sa mga gulay upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito. Iwanan ang mga pipino sa tubig ng halos 40 minuto.
- Co kasar chop ang peeled bawang.
- Banayad na matuyo ang hugasan ng dill sa isang tuwalya ng papel at i-chop din ng marahas.
- Alisin ang mga pipino mula sa tubig at matuyo ng kaunti sa isang tuwalya ng papel. Susunod, ang mga gulay ay dapat na nakatiklop sa isang baking bag o isang regular na makapal na plastic bag.
- Magdagdag ng magaspang na tinadtad na halaman at bawang sa bag na may mga pipino.
- Banayad na durugin ang mga gisantes ng itim o allspice gamit ang isang kutsilyo o giling sa isang mortar. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers sa isang bag ng mga pipino.
- Kalugin ang selyadong bag nang masigla ng maraming beses at umalis sa temperatura ng kuwarto nang halos 40-60 minuto. Upang mapanatili ang pantay na inasnan ang mga gulay, iling paminsan-minsan ang mga nilalaman ng bag. Kapag nanginginig, subukang dahan-dahang pukawin ang lahat ng mga sangkap sa iyong mga kamay, na hindi pinapayagan ang bag na sumabog. Matapos ang ipinahiwatig na tagal ng oras, ilagay ang mga pipino sa ref para sa halos 2-3 oras. Pagkatapos ng paglamig, ang masarap na pampagana ng pipino ay maaaring ihain kaagad.
Mangyaring tandaan na ang mabilis na adobo na mga pipino ay hindi inirerekumenda na maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga gulay ay maaaring maging masyadong maalat at mawala ang kanilang maluluto at nababanat na mga katangian mula sa masyadong mahabang pag-iimbak.
Banayad na inasnan na mga dry-salt na cucumber
Para sa pag-atsara sa ganitong paraan, dapat kang pumili ng mga prutas na hindi hihigit sa 10 cm ang haba. Ang balat ng mga pipino ay dapat na payat, na may mga itim na tuldok at pimples. Ang mga pinatuyong cucumber ay mabilis na nagluluto.
Para sa 1 kg ng mga sariwang gulay na kakailanganin mo:
- 1 kutsara isang kutsarang magaspang na asin;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarita ng caraway seed;
- 5-6 sprigs ng dill.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Hugasan nang lubusan ang mga bagong pipino sa malinis na tubig na tumatakbo at matuyo. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa dalawang hati. Ang mga maliit na pipino ay hindi kailangang i-cut sa kalahati, ngunit bahagyang tumusok lamang sa isang tinidor sa maraming mga lugar.
- Ilagay ang mga pipino sa isang naaangkop na lalagyan at iwisik ang mga caraway seed at asin.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at halaman sa isang mangkok ng mga pipino.
- Isara ang lalagyan na may mahigpit na takip at malakas na kalugin pataas at pababa ng maraming beses. Susunod, ilagay ang lalagyan sa ref para sa halos 2-3 oras. Paminsan-minsan, ang lalagyan ay dapat na ilabas sa ref at iling muli ng mabuti. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang maayos. Ang mga pipino ay dapat maglabas ng ilang katas. Pagkatapos ng ilang oras, ang masarap na meryenda ng pipino ay magiging handa nang kumain.
Ang mga tuyong inasnan na pipino ay katamtamang maalat at napaka-crispy.
