Ang pansit ay isa sa mga sangkap na hilaw na sangkap sa lutuing Asyano. Ito ay madalas na hinahain na pinalamig ng iba't ibang mga sarsa o mainit na pinggan, at idinagdag din sa mga salad at sopas. Ang bawat bansa sa Asya ay may kanya-kanyang uri ng pansit, magkakaiba sa komposisyon at hugis.
Ang pangunahing uri ng noodles sa lutuing Asyano
Udon
Ang Udon ay isang napaka-makapal (2-3 cm makapal), malambot na pansit na gawa sa harina ng trigo, asin at tubig. Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ay ang mga sariwang pansit. Ang mga dry udon noodle, bagaman magkakapareho ang lasa, ngunit may mas siksik na pagkakayari. Ang mga pansit ng Udon ay may isang walang kinikilingan na lasa at madalas na idinagdag sa mga sopas na may natatanging lasa. Ang Udon, tulad ng anumang iba`t ibang mga pansit ng Hapon, hinahain nang malamig sa tag-init at mainit sa taglamig. Ang pagpuno para sa mga pansit ay napili din depende sa panahon.
Soba
Ang Soba ay gawa sa harina ng bakwit at may binibigkas na nutty flavour. Ang harina ng trigo ay idinagdag sa ilang mga pagkakaiba-iba ng mga pansit na ito, kaya naglalaman ang mga ito ng gluten. Gayunpaman, ang mga dalisay na pansit na bakwit ay matatagpuan din - mas pino ang mga ito sa lasa at walang gluten. Ang Soba ay ipinagbibiling tuyo, tulad ng pasta na nakasanayan natin. Ang mga noodles ng buckwheat ay maaaring saklaw ng kulay mula sa light beige hanggang dark brown. Ang Soba ay mas mababa sa calory kaysa sa noodles ng trigo, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang mapanatili ang kanilang timbang. Ang mga noodles ng buckwheat ay mayaman sa mangganeso, magnesiyo at pandiyeta hibla, na makakatulong na babaan ang antas ng kolesterol. Hinahain ang Soba alinman sa pinalamig ng iba't ibang mga sarsa o mainit na sabaw. Ang Buckwheat noodles ay isang tradisyonal na ulam ng Bagong Taon sa Japan, at ang kanilang haba ay sumasagisag sa isang mahaba at masaganang buhay.
Ramen
Ang Ramen ay isang uri ng manipis na pansit na gawa sa itlog, tubig, at trigo. Ang mga noodles ng Ramen ay orihinal na naimbento sa Tsina, ngunit di nagtagal ay malawakang ginamit ito sa lahat ng mga bansa sa Asya bilang isang murang fast food. Ang ganitong uri ng pansit ay isang napakataas na calorie na produkto. Ang mga pansit na ito ay may isang siksik na pagkakayari at maputla ang kulay. Bago matuyo, ang mga ramen noodles ay pinirito sa langis at nabuo sa mga parihabang briquette. Ang mga nasabing pansit ay inihanda nang napakabilis at simple - ibuhos lamang dito ang kumukulong tubig at maghintay ng 2 minuto.
Pansit ng bigas
Ang mga pansit ng bigas ay translucent strands ng bigas na harina. Ito ay halos walang lasa, ngunit sa parehong oras ito ay napaka-kasiya-siya. Ang haba ng mga noodles ng bigas ay halos 50 sentimetro (habang hindi sila nasira sa panahon ng proseso ng pagluluto), at ang lapad ng mga sinulid ay maaaring mag-iba mula sa ilang mga millimeter hanggang 3 sentimetro. Ang mga manipis na pansit na bigas ay madalas na ginagamit bilang kapalit ng mga pansit ng cellophane. Bago kumukulo ang mga noodle ng bigas, dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng 5-30 minuto - ang oras ay depende sa uri ng ulam na inihanda. Halimbawa, kung ang mga pansit ay inilaan para sa paggawa ng sopas, pagkatapos ng ilang minuto ay sapat na para sa pagbabad, pagkatapos na ito ay pinakuluan para sa isa pang pares ng mga minuto sa sabaw. Kung ang mga pansit ng bigas ay handa na ihalo sa karne, pagkaing-dagat, o gulay, mas matagal bago ibabad.
Cellophane noodles
Ang mga cellophane noodles ay madalas ding tinatawag na mga pansit na salamin, dahil ang mga ito ay manipis na mga translucent strands. Ang mga pansit na ito ay ginawa mula sa almirol na nagmula sa mga alamat. Ang cellophane noodles ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit ng noodles ng bigas at sa mga vegetarian roll. Ang mga natapos na pansit ay idinagdag sa sopas, hinaluan ng pritong gulay o pinirito, at pagkatapos ay naging malutong. Upang magluto ng mga noodles ng cellophane, kailangan mo lamang ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 5-10 minuto, para sa mga sopas at deep-fried - hindi ito kinakailangan.
Soman
Ang Somen ay mahaba at manipis na puting noodles ng trigo. Ang mga pansit na ito ay hinahain parehong malamig at mainit. Ang mga noodles ng somen ay may masarap na lasa at mahusay sa kasiya-siyang kagutuman. Upang makagawa ng somen noodles, pakuluan ang mga ito sa gaanong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
