Ang karne ng baka ng Tsino ay isang masarap na ulam na niluto na may ulam na gulay. Ang isang pagbibihis na gawa sa toyo, ground hot pepper at bawang ay nagbibigay sa karne ng orihinal na panlasa.
Upang magluto ng Intsik na baka, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 600 g ng beef tenderloin, 300 g ng mga sibuyas, 200 g ng bell pepper, 300 g ng berdeng beans, 6 na sibuyas ng bawang, 100 ML ng langis ng halaman, 100 ML ng toyo sarsa, 2 kutsara. l. suka ng bigas, 100 g starch, ground black at red pepper, asin.
Ang baka ay hinugasan sa pagpapatakbo ng cool na tubig at pinatuyong may mga twalya. Ang mga ugat at pelikula ay pinutol mula sa karne. Ang nakahandang fillet ay pinutol sa mga cube, hindi hihigit sa 1 cm ang lapad.
Dahil ang ulam ay mabilis na nagluluto, ipinapayong gumamit ng sariwang karne ng baka, na hindi magtatagal upang iprito hanggang malambot. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng mas magaan na lilim at nababanat na pagkakapare-pareho.
Ang mga sibuyas ng bawang ay pinagbalat. 3 mga sibuyas ang naipasa sa isang press. Ang tinadtad na bawang ay halo-halong sa isang malalim na plato, 4 na kutsara. l. toyo at suka ng bigas. Ito ay isang espesyal na atsara para sa paggawa ng mga pinggan ng karne ng Tsino. Ang hiniwang karne ay ibinuhos ng marinade at giniling na itim at pulang peppers ay idinagdag sa lalagyan upang tikman. Halo-halo ang lahat ng sangkap Ang karne ay naiwan mag-isa sa loob ng 40 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa paghahanda ng mga gulay at pagbibihis.
Ang paminta ng Bulgarian ng anumang kulay ay hugasan at gupitin sa kalahati. Matapos alisin ang core at buto, ang mga sili ay hugasan muli at gupitin. Peel ang sibuyas at i-chop ito sa manipis na kalahating singsing. Ang 3 mga sibuyas ng bawang ay tinadtad ng isang pindutin o gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang natitirang toyo at 0.5 tsp ay idinagdag sa bawang. ground red pepper. Halo-halo ang mga sangkap ng pagbibihis. Ang baka ng Tsino ay naging maanghang. Bilang pagpipilian, maaari mong bawasan ang katahimikan ng ulam sa pamamagitan ng pagbawas sa dami ng ginamit na paminta.
Ang adobo na karne ay itinapon sa isang salaan upang maubos ang likido. Ang natitirang kahalumigmigan ay maaaring alisin sa pamamagitan ng paglalagay ng mga stick ng baka sa mga napkin ng papel. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang preheated pan sa isang layer na halos 1.5 cm ang kapal. Ang bawat piraso ng karne ng baka ay pinagsama sa almirol. Ang karne ay pinirito sa maliliit na bahagi, nakakamit ang isang kahit ginintuang kayumanggi tinapay. Ang natapos na karne ng baka ay inilipat sa isang hiwalay na plato.
Kung iprito mo ang lahat ng karne ng baka nang sabay-sabay, ang karne ay magkadikit. Bilang karagdagan, ang isang malaking halaga ng karne ng baka ay magpapalabas ng maraming katas, na hindi papayagan para sa maayos na kayumanggi na karne.
Sa langis ng halaman kung saan niluto ang baka, pinong tinadtad na mga sibuyas ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang paminta ng Bulgarian ay idinagdag dito at ang mga gulay ay patuloy na magprito ng 2-3 minuto. Pagkatapos ang berdeng beans ay ipinadala sa kawali. Kung ginamit ang isang nakapirming gulay, dapat muna itong ma-defrost. Kung hindi man, ang produkto ay maglalabas ng labis na likido at ang mga gulay ay nilaga kaysa sa pinirito.
Kapag ang mga gulay ay malambot, ang pritong karne ng baka ay inilalagay sa kanila. Timplahan ang ulam ng lutong mainit na sarsa at magpatuloy sa pag-init ng 1-2 minuto. Naghahain ng handa na ginawang karne ng baka sa Intsik na mainit, inilatag sa mga bahagi na plato. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay kinumpleto ng pinakuluang kanin.
