Ang nasabing mabangong, malusog at kasiya-siyang sopas ay maglilingkod sa iyo bilang isang mahusay na tanghalian para sa buong pamilya. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng aroma at puno ng lasa sa ulam.
Kailangan iyon
- - pulp ng tupa 300 g;
- - pinatuyong barberry 200 g;
- - mga gisantes na 150 g;
- - patatas 2 pcs;
- - cherry plum o green plum 2 pcs;
- - sibuyas 1 pc;
- - ugat ng perehil 1 pc;
- - safron;
- - bay dahon, paminta, asin.
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga gisantes, banlawan nang maayos, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 30-40 minuto. Ibuhos ang safron na may malamig na tubig at hayaang gumawa ito ng 20 minuto.
Hakbang 2
Hugasan ang tupa at patuyuin ng mga twalya ng papel, gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang karne at lutuin sa katamtamang init, iwaksi ang bula. Timplahan ang sabaw ng asin at paminta, magdagdag ng mga bay dahon at ugat ng perehil. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang bay leaf at root. Ibuhos ang mga gisantes sa kumukulong sabaw at lutuin sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 3
Peel at dice ang patatas at mga sibuyas. Ibuhos ang cherry plum o plum na may kumukulong tubig, alisin ang balat at gupitin. Magdagdag ng mga patatas, sibuyas at cherry plum sa kawali.
Hakbang 4
Pagbukud-bukurin ang barberry, banlawan nang lubusan at idagdag sa kasirola. Ibuhos ang babad na safron. Asin sa panlasa. Kapag kumukulo ang sopas, alisin mula sa init. Ibuhos sa isang tureen at iwanan sa ilalim ng talukap ng 15-20 minuto.
