Ang kombinasyon ng karne na may prutas ay hindi napapansin ng marami na may sigasig, ngunit sa ilang mga kaso maaari itong magustuhan ng lahat. Halimbawa, pagdating sa malambot na piraso ng barbecue na literal na natunaw sa dila. Para sa isang mabangong ulam na karne upang maging ganoon, kailangan mong magdagdag ng niligis na patatas, katas o kiwi pulp sa pag-atsara.
Kebab marinade na may kiwi at mint
Mga Sangkap (para sa 2 kg ng karne):
- 3 kiwi;
- 50 g sariwang mint;
- 3 ulo ng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1, 5 kutsara. pampalasa para sa barbecue;
- asin.
Balatan ang kiwi at gupitin. Banlawan ang mint, kumalat sa isang tuwalya ng papel at matuyo. Alisin ang mga berdeng dahon at ilagay ito sa mangkok ng isang blender o food processor kasama ang inihandang prutas. Gilingin ang lahat hanggang makinis. Alisin ang mga husks mula sa mga bombilya at sibuyas ng bawang at gupitin: ang una sa makapal na singsing, ang pangalawa sa mga hiwa.
Ihanda ang karne, ilagay ito sa isang malaking lalagyan, iwisik ang mga pampalasa at asin upang tikman. Magkaroon ng kamalayan na ang mga handa na panimpla ay maaaring maglaman ng asin. Magdagdag ng mga gulay at berde na katas sa mangkok. Pukawin ang lahat gamit ang iyong mga kamay, mag-ingat na huwag masira ang sibuyas. Ilagay ang timbang sa itaas at i-marinate ang kebab na may kiwi para sa kalahating oras.
Naglalaman ang mga prutas ng Kiwi ng maraming acid, kaya't pinapalambot nila ang karne nang napakabilis at, kung naiwan ng mahabang panahon, magsimulang kainin ito. Sa anumang kaso ay huwag lumabis sa kebab sa pag-atsara, kung hindi man ay magiging lugaw ito.
Kiwi juice-based kebab marinade
Mga Sangkap (para sa 2.5 kg ng karne):
- 3 kiwi;
- 4 na ulo ng mga sibuyas;
- 1 tsp pinatuyong kulantro;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- 1, 5 kutsara. asin
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, tiklop sa isang malalim na mangkok o lalagyan at i-mash gamit ang iyong mga kamay o isang puree press. Maglagay ng mga piraso ng karne na halos pareho ang sukat doon. Timplahan ang lahat ng may kulantro, asin at paminta. Pigilan ang katas mula sa kiwi, ibuhos ang hilaw na kebab at iwanan ito upang ibabad sa mga pampalasa at pag-atsara ng prutas nang ilang sandali, ngunit hindi hihigit sa 1 oras.
Pagwiwisik ng malaya ang pulang mainit na uling ng asin. Pagkatapos ang taba na dumadaloy pababa sa panahon ng pagprito ay hindi magiging sanhi ng mga pagsiklab ng sunog, at hindi mo mapapasobra ang karne.
Kebab marinade na may kiwi: resipe na may mineral na tubig
Mga Sangkap (para sa 2 kg ng karne):
- 2 kiwi;
- 1.5 litro ng mineral na tubig na may gas;
- 4 na ulo ng mga sibuyas;
- 1, 5 kutsara. mga handa nang pampalasa;
- asin.
Para sa marinating karne, gumamit ng chemically resistant ceramic, baso, o chip-free enamel cookware.
I-chop ang karne sa mga cube na laki ng 2 naka-stack na mga matchbox. Pagsamahin ang mga ito sa parehong kasirola na may mga singsing ng sibuyas, diced kiwi at pampalasa at asin. Pukawin ng maayos ang lahat upang ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi, punan ng mineral na tubig, pukawin muli at hayaang tumayo ng 1 oras.
