Ito ay hindi para sa wala na ang salmon ay tinatawag na royal fish - sikat ito sa masarap, makatas at mayaman sa microelement na karne. At naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng hindi nabubuong mga fatty acid, na madalas na kulang sa katawan. Ito ay isang hiwalay na kasiyahan upang lutuin ito - hindi ito nangangailangan ng maraming mga karagdagang sangkap at mga espesyal na trick, kaya't medyo mahirap itong masira. Ang pinakamadali at malusog na pagpipilian ay ang maghurno ng salmon sa oven.
Kailangan iyon
- - salmon;
- - lemon;
- - cream;
- - mga sibuyas at kamatis;
- - asin, itim na paminta;
- - Dill;
- - rosemary;
- - lavash;
- - Puting alak.
Panuto
Hakbang 1
Maaari kang maghurno ng salmon sa oven sa iba't ibang mga paraan: buo, steak, maliliit na piraso, sa foil, sa isang baking sheet lamang, atbp. Gamit ang tamang teknolohiya, sa anumang kaso, ito ay magiging masarap at malambot, at mananatili rin itong mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang tanging panuntunan ay huwag i-overexpose ito sa oven, kung hindi man ay maaaring matuyo ang karne. Kung lutuin mo ito sa anyo ng mga steak, sapat na ang 20 minuto sa temperatura na 180 hanggang 200 ° C, ngunit ang oras ng pagluluto ng isang buong isda ay nakasalalay sa laki nito at maaaring mag-iba mula 50 hanggang 80 minuto. Mas mahusay pa rin na gupitin ang malalaking salmon sa mga piraso - pagkatapos ay tiyak na lutuin at ibabad sa pag-atsara.
Hakbang 2
Hugasan ang isda sa malamig na tubig. Gupitin ang mga steak mula sa salmon, sinusubukang i-hit sa isang talim ng kutsilyo sa pagitan ng vertebrae ng gulugod nito. Ang kapal ng piraso ay hindi dapat mas mababa sa 2 cm. Pinong tinadtad ang sibuyas, tinadtad ang dill, gaanong magdagdag ng asin at pukawin. Payatin ang sibuyas gamit ang iyong mga kamay upang lumambot ito at bitawan ang katas. Gupitin ang natitirang lemon sa kalahati sa mga hiwa ng manipis. Painitin ang oven hanggang 200C. Balutin ang bawat piraso sa foil, iwisik ang sibuyas at sibuyas ng dill at ilagay sa itaas ang mga hiwa ng lemon. Subukang balutan ng mas mahigpit ang mga gilid ng mga sheet ng foil. Ilagay ang salmon sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto. Patayin ang oven at pagkatapos ng limang minuto, alisin ang isda, alisin ito mula sa foil at maingat na ilipat ito sa mga plato.
Hakbang 3
Upang maghurno ng buong salmon, pumili ng isang maliit na bangkay. Kung kinakailangan, linisin ito, lagyan ng gat at alisin ang mga hasang, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng tela. Kuskusin ang loob at labas ng bangkay ng asin, itim na paminta at iba pang mga paboritong pampalasa at halamang gamot. Sa huli, ang rosemary, thyme, haras ay pinakaangkop sa salmon, maaari kang pagsamahin sa isda at luya na ito, ngunit hindi dapat masyadong marami dito. Gumawa ng malalim na pagbawas ng krus sa isang bahagi ng isda at ipasok ang mga lupon ng lemon sa kanila - hindi lamang nito mapapabuti ang lasa ng tapos na ulam, ngunit gagawing mas kaakit-akit ang isda.
Hakbang 4
Habang ang salmon ay marinating, gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa manipis na mga hiwa, itabi ito sa mga layer sa tiyan ng isda, dinagdagan din ng isang pares ng mga sprigs ng rosemary o lemon balm para sa lasa. Pagkatapos ng 20 minuto, ilipat ang bangkay sa isang baking sheet na natakpan ng foil, pisilin ang katas ng kalahating lemon sa salmon, balutin ang palara at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C para sa mga 35 minuto. Pagkatapos buksan ang foil upang kayumanggi ang isda at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang natapos na salmon sa isang pinggan, pinalamutian ng mga dahon ng litsugas, at ihain sa mga lemon wedge.
Hakbang 5
Ang isda na ito ay hindi gaanong masarap sa cream. Para sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng mga steak - paminta at asin ang mga ito sa panlasa, budburan ng lemon juice at iprito sa mataas na init sa loob ng ilang minuto sa bawat panig, upang ang crust ay umagaw lamang. Maaari kang gumamit ng kaunting langis ng oliba para dito. Habang nagluluto ang isda, sa isang kasirola na mantikilya, igisa ang mga tinadtad na leeks ng kaunti, magdagdag ng isang kutsarang harina, at pagkatapos ng ilang minuto - isang baso ng cream. Kumulo ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kung ang sarsa ay makapal, maghalo ng kaunting mainit na tubig. Tiklupin ang salmon sa isang fireproof na ulam na may sapat na mataas na gilid, ibuhos ang sarsa at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Budburan ang natapos na ulam ng sariwang dill at ihain sa pinakuluang kanin o patatas.
Hakbang 6
Upang hindi mag-alala tungkol sa bahagi ng pinggan at sa parehong oras kumuha ng isang malusog na ulam, maghurno ng mga piraso ng salmon kasama ang malambot na asparagus - isang magaan at masarap na hapunan ang lalabas. Una, i-marinate ang isda sa asin, pampalasa at tuyong puting alak - sapat na para sa isang steak ang isang kutsarang kutsara. Ibabad ang salmon sa pag-atsara nang halos 15 minuto. Pansamantala, hugasan ang berdeng asparagus, putulin ang mas mahigpit na mga dulo, at ilagay ang natitira sa mga sheet ng foil at ambon na may langis ng oliba. Kapag ang isda ay luto na, ilagay ang mga hiwa sa tuktok ng asparagus, ambon na may lemon juice at maingat na balutin ang foil upang ang katas na nabuo sa pagluluto ay hindi tumulo. Maghurno ng salmon sa 200 ° C sa loob ng 25 minuto. Paglingkuran ng lemon at puting alak.
Hakbang 7
Ang salmon ay maaari ring lutuin sa paraang Asyano. Upang magawa ito, gilingin ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press sa isang lusong, isang maliit na bungkos ng cilantro, isang maliit na sanga ng tanglad, 2 cm ng ugat ng luya at isang sili ng sili. Kuskusin ang isda sa pinaghalong ito, magdagdag ng isang maliit na asin, ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang 150 ML ng toyo. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin, ilipat sa isang fireproof na ulam, ibuhos na may isang sarsa ng langis ng oliba at honey na halo-halong sa pantay na mga bahagi. Ilagay ang oven sa grill at lutuin ang salmon ng halos 20 minuto.
Hakbang 8
Gumamit ng pita roti sa halip na foil - ang salmon ay magiging hindi gaanong makatas, at ang pita tinapay ay magiging malutong at babad sa katas. Kapag ang isda ay inatsara, ilagay ito sa pita tinapay, greased ng langis ng halaman, magdagdag ng anumang mga gulay sa panlasa: mga kamatis, karot, mga sibuyas, bell peppers. Pagkatapos ay maingat na balutin ang pita tinapay, ilipat ito sa isang baking sheet, na pinahiran din ng mantikilya, at maghurno sa karaniwang paraan. Ang Lavash ay maaari ding greased ng isang maliit na kulay-gatas sa itaas.
Hakbang 9
Maghurno ng mga fillet ng salmon sa mga kaldero. Iprito ang mga sibuyas at karot sa mantikilya, ilagay ito sa kaldero, idagdag ang mga hiniwang patatas sa kanila, asin, paminta at ibuhos sa isang maliit na tubig. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto. Samantala, gupitin ang salmon fillet sa maliliit na piraso, paminta, asin at ambon na may lemon juice. Idagdag sa mga kaldero, ibuhos ang 100 ML bawat gatas, muling ipadala sa oven sa loob ng 20 minuto. Ihatid nang direkta ang natapos na ulam sa mga kaldero, palamutihan ng dill.
