Ang pink salmon ay ang pinakamaliit at pinakatanyag na komersyal na isda na ibinebenta sa mga supermarket ng Russia. Maaari kang magluto ng maraming pinggan ng lutuing Ruso at Europa mula sa rosas na salmon, ngunit ang isda na ito ay pinaka masarap sa lutong form.
Mayroong maraming mga recipe para sa oven na inihurnong rosas na salmon dahil may mga chef: pinapayagan ka ng maselan na lasa ng isda na ito na mag-eksperimento sa mga sangkap, oras at pamamaraan ng pagluluto sa hurno.
Napakahalaga na pumili ng tamang isda. Ang isda na may timbang na mas mababa sa 1 kg ay lutong pinaka-masarap at pinakamabilis. Mahalagang tandaan na ang karne ng rosas na salmon mismo ay medyo tuyo, kaya hindi mo dapat gupitin ang mga piraso ng taba na nasa ilalim ng mga palikpik at tiyan, ngunit ang mga palikpik at mga loob ng kanilang sarili ay dapat na agad na alisin upang ang lutong isda ay hindi mapait ang lasa.
Pinakamaganda sa lahat, ang rosas na salmon, tulad ng anumang "pulang isda", ay pinagsama sa lemon, itim na mga peppercorn (sa anumang kaso ay hindi ka dapat kumuha ng allspice, dahil nawala ang aroma ng mga isda), magaspang na asin sa dagat at rosemary. Maaari kang maghurno ng rosas na salmon pareho sa ibabaw ng isang kawali sa isang bukas na form at sa foil. Ang unang pamamaraan ay angkop para sa mga nagmamahal ng isang malutong, masarap na tinapay, ang pangalawa ay perpekto para sa mga mahilig sa makatas at malambot na pulang karne ng isda. Walang pinakamahusay na ulam para sa lutong rosas na salmon, maaari mo itong mapili ayon sa iyong panlasa, ngunit ang pinaka-walang kinikilingan na lasa na nagtatakda sa lasa ng isda ay pinakuluang patatas na may mga damo at pinakuluang bigas.
Upang magluto ng buong rosas na salmon sa oven, kakailanganin mo ng isang sheet ng foil, kalahating lemon, itim na peppercorn upang tikman, magaspang na asin, pinatuyong o sariwang rosemary (ang pinatuyong rosemary ay may mas malinaw na lasa, kaya dapat kang mag-ingat dito). Kung ang karne ay tila medyo tuyo, maaari ka ring magdagdag ng kaunting mantikilya (30-50 gr.).
Ang buong kulay-rosas na salmon ay dapat na hugasan nang malinis at malinis ng mga loob ng katawan. Dagdag dito, ang isda ay dapat na inilatag sa isang malaking sheet ng foil, asin, maglagay ng ilang mga manipis na hiwa ng lemon hiwa at 4-5 itim na peppercorn sa hiwa ng tiyan. Ang sariwang rosemary ay pinakamahusay na gupitin sa maliliit na sanga at iwiwisik sa tuktok ng isda sa maraming dami. Ang pinatuyong rosemary ay mas matindi, mas mahusay na iwisik lamang ang rosas na rosas sa ibabaw nito. Upang magdagdag ng juiciness, maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa loob ng isda. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat na balot sa foil upang ang sabaw ay hindi dumaloy, ilagay sa isang kawali o baking sheet at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 170 ° C. Ang pink salmon ay hindi nangangailangan ng mahabang baking, kaya't 30 minuto sa oven ay sapat na. Ang mas matagal na oras ng pagluluto ay matutuyo ang isda at gagawing mas masarap.
Pagkatapos nito, dapat mong ilabas ang lutong rosas na salmon at maingat na ilipat ito sa isang ulam, subukang huwag ibuhos ang sabaw na natitira sa palara. Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay napupunta nang maayos sa sariwang dill, berdeng salad at mga kamatis (iba pang mga gulay na lasa ay masyadong maliwanag at maaaring makagambala sa masarap na lasa ng pulang isda). Ang mga karagdagang sarsa para sa lutong rosas na salmon ay hindi kinakailangan, dahil ang pagluluto sa foil ay gagawin itong makatas, ngunit kung kinakailangan, maaari mong ibuhos ang lemon juice sa ibabaw nito.
Ang buong rosas na salmon na inihurnong sa oven ay isang mahusay na maligaya at pang-araw-araw na ulam at maayos na may puting semi-matamis at tuyong alak.
