Ang Perch ay isang napaka-masarap, makatas at malusog na isda. Ang isda na ito ay pinakamahusay na inihurnong kaysa sa pinirito sa isang kawali. Kapag naghahanda, kinakailangang isaalang-alang ang uri ng perch, dahil ang dagat at ilog ng ilog ay handa sa ganap na magkakaibang paraan.
Ang dagat, o sea bass, ay naiiba sa maraming aspeto mula sa kanilang mga katapat na ilog sa laki ng katawan at taba ng nilalaman ng karne. Dahan-dahang alisan ng balat ang mga bangkay na dumapo, alisin ang mga palikpik. Mag-ingat, ang isda na ito ay may napaka spiny palikpik.
Mga sangkap para sa Cooking Sea Bass
Upang maihanda ang inihurnong perch, kakailanganin mo ang:
- sea bass - 2 pcs.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- bawang - 2 sibuyas;
- lemon - 1 pc.;
- dahon ng bay - 3 pcs.;
- 50 ML ng tuyong puting alak;
- pampalasa - tikman at hangarin;
- langis ng oliba (para sa pagprito);
- mga gulay - 1 bungkos;
- 30 g harina.
Roasting sea bass
Sa isang lusong, gumiling asin, itim na mga peppercorn at anumang mga pampalasa at pampalasa na nais mo. Budburan ang mga bangkay na dumapo sa pinaghalong ito at ilagay sa isang lalagyan kung saan dapat idagdag ang dahon ng bay. Ibuhos ang alak sa tuktok ng perches at mag-iwan ng 1 oras upang makapag-marinate sila.
Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, at pagkatapos ay iprito sa langis ng oliba hanggang malambot. Hugasan ang mga kamatis at pagkatapos ay pilitin sila ng kumukulong tubig upang maginhawa na alisin ang pelikula mula sa kanila. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa.
Isawsaw ang perch sa harina, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Grasa ang isang baking dish na may langis, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng pinaghalong mga kamatis, sibuyas at iba pang mga gulay sa ilalim, ilagay ang pritong sea bass sa itaas at iwisik ang mga sibuyas. Nangungunang pinggan ay maaaring pinalamutian ng mga halaman.
Ilagay ang baking dish sa oven, na dapat na preheated sa 240 ° C. Ang perch ay dapat na lutong ng halos 40 minuto. Alisin ang isda mula sa oven pana-panahon at ibuhos ang katas na binubuo ng perch.
Ayusin ang tapos na dumapo sa mga plato, magdagdag ng mga kamatis at mga sibuyas sa itaas at ibuhos ang katas na nabuo sa form habang proseso ng pagluluto sa hurno. Ihain lamang ang ulam na ito. Ang inihurnong sea bass ay mahusay na kasama ng mga gulay at mahusay na alak.
