Ang seabass, o lobo ng dagat, ay napakapopular sa mga bansang Mediteraneo. Ito ay inihurnong sa oven, pinirito sa grill, nilaga sa isang dobleng boiler. Ang proseso ng pagluluto ng isda na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ito. Gayunpaman, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanang ang bass ng dagat ay may isang maselan na lasa, na mahalaga na huwag makagambala o masira ng isang malaking halaga ng pampalasa at halaman.
Kailangan iyon
1 bangkay ng bass ng dagat; - 1/2 lemon; - perehil; - 2 sibuyas ng bawang; - 50 g mantikilya; - 80 g ng langis ng oliba; - balanoy, oregano, tim, puting paminta sa panlasa; - asin sa lasa. Para sa sarsa: - 1 kamatis; - 1 pipino; - 1 ulo ng pulang sibuyas; - 1 tsp dijon mustasa; - 4 tsp toyo; - asin, paminta sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang bangkay ng isang isda ng sea bass, banlawan sa cool na tubig na dumadaloy. Kung hindi ito natunaw, alisin ang mga kaliskis, palikpik, buntot, ulo, hasang at mga loob. Hugasan nang lubusan ngunit dahan-dahang muli sa cool na tubig na umaagos. Pahintulutan ang labis na likido na maubos at pat dry ng isang tuwalya ng papel. Itabi sa isang mangkok at iwisik ang lemon juice sa lahat ng panig. Kuskusin ng asin.
Hakbang 2
Balatan ang bawang upang ihanda ang pagpuno para sa isda. Banlawan ang perehil, limon at peeled na bawang sa agos ng tubig. Pahintulutan ang labis na likido na maubos. Pinong tinadtad ang bawang at perehil. Dahan-dahang alisin ang kasiyahan mula sa limon upang hindi masaktan ang iyong mga daliri sa isang mahusay na kudkuran. Paghaluin ang mga nagresultang sangkap sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang langis ng oliba, balanoy, oregano, tim at puting paminta. Pukawin Pinalamanan ang carcass ng sea bass kasama ang buong haba nito na may nakahandang timpla.
Hakbang 3
Pag-init ng mantikilya at langis ng oliba sa isang grill pan. Ayusin ang isda at iprito sa magkabilang panig hanggang maluto. Subukang iprito ang bangkay ng sea bass pahilis mula sa mga gilid sa grill pan. Sa gayon, ang natapos na isda ay magkakaroon ng magandang toasted ornament.
Hakbang 4
Upang ihanda ang sarsa para sa isda sa cool na tubig na dumadaloy, hugasan ang kamatis, pipino, peeled na pulang sibuyas. Ilagay ang kamatis sa isang maliit, malalim na mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig at alisan ng balat. Gupitin ang kamatis sa maliliit na cube. I-chop ang pipino at pulang sibuyas sa maliit na cubes din. Hiwalay, sa isang mangkok, pagsamahin ang mga durog na sangkap, Dijon mustasa, toyo, asin at paminta. Haluin nang lubusan.
Hakbang 5
Ilagay ang lutong dagat sa isang pinggan. Itaas sa sarsa. Ihain kasama ang niligis na patatas o oven na inihurnong patatas, inihaw na gulay at tuyong puting alak.
