Ang mga isda ng sea bass ay tinatawag ding lavrak, "sea wolf", lubino, koikan. Ito ay kabilang sa pamilya ng sea bass at halos walang buto. Ang karne ng bass ng dagat ay may napakahusay na lasa at angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Ang isda na ito ay maaaring lutong, pritong at lutuin din ng mga inihaw na gulay.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga sea bass fish
- inihurnong may lemon:
- 2 isda (pinalamig
- gutted)
- 4 na limon;
- caraway;
- asin;
- 30 g mantikilya
- Para sa sarsa:
- 100 ML langis ng oliba;
- katas ng kalahating lemon;
- 2-3 kutsarang sabaw ng isda.
- Para sa dagat na may safron at mga pine nut:
- 1 kg na fillet ng sea bass;
- 50 ML port ng alak;
- 125 ML ng tubig;
- 2 kutsara pasas;
- isang dakot ng mga pine nut;
- isang kurot ng safron;
- asin;
- cilantro.
Panuto
Hakbang 1
Nagluto ng lemon ang seabass Peel, gat at hugasan ang isda. Patuyuin ito ng twalya at kuskusin sa itaas at sa loob na may halong asin at caraway seed.
Hakbang 2
Hugasan ang limon at gupitin.
Hakbang 3
Linya ng isang baking sheet kung saan ang sea bass ay lutong kasama ng dalawang mga layer ng foil. Ilagay ang ilan sa mga hiwa ng lemon dito at ilagay ang mga isda sa kanila. Maglagay ng ilang mga hiwa ng lemon sa loob ng mga bangkay ng dagat, at itabi ang natitira sa itaas, na parang tinatakpan ang isda. Isara ito sa itaas gamit ang dalawa pang mga layer ng foil, tiklupin ang mga gilid at selyuhan ng isang sobre.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 220 degree Celsius at ilagay ang baking sheet na may isda dito sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ilabas ang sea bass, buksan ang foil, grasa ang isda sa itaas ng mantikilya at ilagay muli sa oven ng isa pang sampung minuto at maghurno hanggang luto.
Hakbang 5
Ihanda ang sarsa. Pigain ang katas mula sa kalahating limon at ihalo ito sa langis ng oliba. Magdagdag ng maligamgam na stock ng isda at ihalo na rin. Ibuhos ang sarsa sa karne ng isda bago ihain.
Hakbang 6
Seabass na may safron at mga pine nut Hugasan at patuyuin ang isda gamit ang isang twalya. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso at iwisik ng asin.
Hakbang 7
Ibuhos ang port sa isang maliit na kasirola at painitin ito sa mababang init. Ilagay ang mga hugasan na pasas at safron sa isang mangkok, pukawin, takpan ng maligamgam na daungan at iwanan ng ilang minuto upang mapamukol ang mga pasas.
Hakbang 8
Bahagyang magprito ng mga pine nut sa isang kawali, magdagdag ng pantalan na may mga pasas, magdagdag ng tubig at pakuluan ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng isda at kumulo sa isang kawali para sa literal na isang minuto sa bawat panig.
Hakbang 9
Ilagay ang isda sa isang plato, magdagdag ng init at bawasan ang sarsa sa halos kalahati. Bago ihain, iwisik ang sea bass ng sarsa ng pasas, iwisik ang mga pine nut at palamutihan ng mga dahon ng cilantro.
