Ang pagluluto sa singaw ay isang simple at mabilis na paraan upang magluto ng pagkain, pinapayagan kang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon dito. Ang mga produktong steamed ay hindi gaanong masustansya kaysa sa mga pritong, nilaga at kahit na mga lutong produkto. Pinaniniwalaan na ang steamed na pagkain ay walang lasa. Malayo ito sa kaso, sapagkat, hindi tulad ng pagluluto, na may tamang paggamot sa singaw, ang lasa at aroma ay hindi nakuha.
Kailangan iyon
-
- Cantonese Steamed Chicken:
- 4-6 daluyan ng tuyong shiitake na kabute;
- 750 g fillet ng manok;
- asin
- paminta;
- 1 1/2 kutsarang toyo
- 1 kutsarang Inuming bigas ng Tsino o sherry
- 1 kutsarita asukal na asukal
- 1 kutsaritang langis ng linga
- 1 1/2 kutsarang cornstarch
- 1 piraso ng luya (2-3 sentimetro);
- 1 tangkay ng berdeng mga sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Maaari kang magpasingaw ng mga gulay, itlog, pagkaing-dagat, baboy at manok, at iba't ibang mga pinalamanan na kuwarta. Gayunpaman, hindi mo dapat pasingawan ang karne ng baka at laro - ang nasabing steamed meat ay natutuyo, nawala ang katas at aroma nito.
Hakbang 2
Bago ang pag-steaming ng pagkain, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso, kung posible ang parehong laki, upang sabay silang magluto. Maglagay ng pagkain sa steam basket sa isang layer upang ang singaw ay maaaring magpainit ng pantay.
Hakbang 3
Gumamit ng kaunting tubig kapag nagluluto ng singaw. Sapat na 2.5 sentimetro ng kumukulong likido upang mabuo ang isang matatag na ulap ng singaw. Tiyaking hindi kumukulo ang tubig. Siguraduhin na ang likido ay hindi bababa sa 3-4 sent sentimo sa ibaba ng insert kung saan nakasalalay ang pagkain.
Hakbang 4
Siguraduhin na ang pagkaing lutuin ay mahigpit na natatakpan ng takip. Paikliin nito ang oras ng pagluluto at maiwasang mabilis na kumukulo ang tubig.
Hakbang 5
Bago ang steaming cereal - bigas, dawa, couscous, atbp. - ibuhos ang kumukulong tubig dito.
Hakbang 6
Magbayad ng pansin sa mga resipe ng Tsino. Ang mga Intsik ay mahusay na panginoon ng pagluluto ng singaw; ito ay isa sa tatlong pinakatanyag na pamamaraan sa pagluluto sa oriental na lutuin. Kasama sa kanilang mga recipe ang mga pampagana, pangunahing kurso at panghimagas.
Hakbang 7
Cantonese Steamed Chicken
Ibabad ang mga tuyong kabute sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pugain ang tubig, gupitin ang mga kabute sa maliit na piraso. Magtabi ng 1 kutsara ng pagbubuhos ng kabute para sa pag-atsara.
Hakbang 8
Gupitin ang manok sa mga piraso. Gumawa ng isang atsara na may toyo, bigas na alak, asin, asukal, langis ng linga, pagbubuhos ng kabute, at cornstarch. Pukawin nang husto ang almirol, huwag iwanan ito sa isang bukol. I-marinate ang manok sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 9
Ilagay ang mga piraso ng inatsara na manok sa gitna ng basket o colander kung saan ka magluluto, ilagay ang mga tinadtad na kabute sa paligid, iwisik ang tinadtad na luya at tinadtad na berdeng mga sibuyas sa itaas. Isara ang takip at lutuin para sa mga 15-20 minuto. Ihain sa bigas.
