Ang malambot at malambot na keso sa Philadelphia ay ibang-iba sa karamihan ng mga keso na nakasanayan na natin. Ang kamangha-manghang lasa nito ay walang iniiwan na sinuman. Ikalat ito sa isang sandwich sa umaga o gumawa ng mga rolyo para sa iyong mga panauhin - sa anumang kaso, makakakuha ka ng maraming kasiyahan sa panlasa.
Ang keso sa Philadelphia ay isang malambot na mantikilya o napaka-makapal na kulay-gatas na pare-pareho. Siya ay banayad at sopistikado. Ito ay nabibilang sa mga cream chees na hindi nangangailangan ng pagkahinog. Ito ay batay sa gatas ng baka.
Ang keso sa Philadelphia ay sapat na bata. Ang Pransya ng ika-17 siglo ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng lahat ng mga keso ng cream. Daang taon lamang ang lumipas at naging sikat siya sa England, at sa pagtatapos lamang ng ika-19 na siglo ay nakarating siya sa Amerika.
Ang masarap na keso sa Philadelphia ay may maraming mga pakinabang, bilang karagdagan sa panlasa. Halimbawa, kinaya nito ang init ng maayos nang hindi nawawala ang lasa nito. Samakatuwid, ginagamit ito sa maraming mga recipe para sa mga cheesecake, sopas, at sarsa. Kailangan din ito sa paghahanda ng mga rolyo at curd at keso na panghimagas. Huwag kalimutan ang tungkol sa karaniwang mga sandwich.
Ang paggawa ng keso sa Philadelphia sa bahay ay hindi mahirap. Dagdag pa, hindi kinakailangan ng kumplikado o bihirang mga sangkap.
Upang makagawa ng keso sa Philadelphia kakailanganin mo:
-Milk - 1 litro
-Egg - 1 piraso
-Kefir - 0.5 liters
-Salt - 1 tsp
Citric acid - sa dulo ng kutsilyo
Bilang karagdagan, sa dulo ng paggawa ng keso sa Philadelphia sa bahay, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga halaman at pampalasa o asukal, kakaw, kanela sa iyong panlasa. Hindi na ito magiging klasikong keso sa Philadelphia, ngunit sa batayan nito ay makakagawa ka ng isang malambot na keso na magugustuhan ng iyong buong pamilya.
Paghahanda:
- Init ang gatas sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos. Asin at pakuluan.
- Sa sandaling ang gatas ay nagsimulang kumulo, agad na magdagdag ng kefir, huwag kalimutan na pukawin ang patuloy hanggang sa ang masa ay lumapot at kulot.
- Itapon ang nagresultang masa sa isang masarap na salaan o cheesecloth. Hayaang maubos ang likido, umalis sa 10-15 minuto.
- Sa oras na ito, lubusan na talunin ang itlog ng sitriko acid.
- Paghaluin ang halo sa pinalo na itlog at talunin muli nang lubusan hanggang sa makuha ang isang malambot na homogenous na masa.
- Pagkatapos nito, maaari mong hatiin ang nagresultang halaga ng keso sa Philadelphia sa mga bahagi at sa bawat isa sa mga ito ng karagdagang mga additives.
Handa na ang keso sa Philadelphia. Maaaring ubusin kaagad pagkatapos ng paghahanda.
